最近，我一直在“只是为了娱乐”，我一直在浏览所有抑郁症时代的食谱。举个例子：城市鸡肉，实际上是猪肉的锈带美味。
在抑郁症期间，猪肉非常便宜灾难性的商品盈余，因此，当在匹兹堡和克利夫兰之间定居的东欧移民想要油炸鸡肉时，他们切碎了一些便宜的猪肉，将其与小牛肉混合在一起（当时的牛肉很便宜），将其放在烤饼上，将其塑造成大致的东西类似于鼓棒，然后面包屑并炸了。它的味道像鸡肉吗？不，它的味道很棒？绝对地。
通常，城市鸡是用长串制成的，但我决定在牙签上制作迷你鸡肉，以便它们可以放入我的空气炸锅中。正如我在许多的我的以前的空气弗莱尔食谱，空中油炸锅只是高功率的对流烤箱，有时我选择它而不是油炸，因为我只是没有它来处理热油的生产。(Before anyone heads into the comments: I’m a culinary professional and know how to deep-fry things, so there’s no need to explain to me how it’s done again. While I appreciate your enthusiasm for “real frying,” my air fryer is dishwasher safe, so you aren’t winning this fight.)
除了使用空气炸锅和小型化串，我还以其他方式偏离了传统。City Chicken通常没有腌制，但我将我的鸡肉浸入牛奶盐水几个小时，使猪肉像炸鸡一样多汁多汁。我不是纯面包屑，而是用压碎的丽思饼干面包面包块，由于它们的油含量，它们在空气炸锅中呈褐色。为了食用，我从相等的酸奶中快速蘸酱，苹果酱。
但是，我确实使用了传统的猪肉肩部切割，因为这很便宜。我不能背叛城市鸡的R通过购买太喜欢的东西来糟糕。如果您想使用更价，更柔和的裁缝，例如里脊肉，请把自己淘汰。而且，如果您是一位深厚的纯粹主义者，您可以随意以老式的方式炸这些城市鸡块。我们生活在没有前所未有的时间。我们尽力而为。
“城市鸡”空气炸猪肉掘金
制作约20个掘金
- 2磅。无骨的猪肉肩膀
- 1 1/4杯牛奶
- 1/2杯酸奶油
- 1 1/2茶匙。蒜粉
- 1茶匙犹太盐
- 1茶匙切碎的细香葱（干或新鲜）
- 1/2茶匙。辣椒
- 1/2茶匙。188bet casino洋葱粉
- 1杯面粉
- 2个蛋
- 2汤匙。水
- 2个袖子丽思饼干，精细压碎
- 1/4杯普通希腊酸奶或酸奶油
- 1/4杯苹果酱
将猪肉切成可管理的肉块，修剪任何脂肪，结缔组织或其他看起来不太味道的碎片。(See note below.) Cut the pork into rough 1/2" cubes, then cover with a sheet of plastic wrap and pound with a meat tenderizer or cast iron pan until they’re 1/4-inch thick. Skewer 3-4 pieces of meat on each toothpick.
在一个中等大小的碗中，将牛奶，酸奶油，大蒜粉，盐，细香葱，辣椒粉和洋葱粉一起搅拌。188bet casino加入迷你猪肉串，用保鲜膜覆盖，然后冷藏至少2小时。
建立一个三桶面包台：将面粉放在第一个碗中，撒上少许盐和胡椒粉；在第二个碗中一起打鸡蛋和水；并将压碎的丽思饼干放在第三个。开始将空气油炸锅预热至400度。
一次从腌料的烤饼上取出猪肉串，卷成面粉，浸入鸡蛋中，然后放入丽思饼干饼干屑中，用手很好地按下牢固的涂层。
一旦您制作了足够的微型城市鸡以填充空气煎锅，就会投入第一批 - 如果您的型号带有穿孔的托盘或篮子，请将牙签的末端粘在其孔中，以便掘金直立。煮12-15分钟，直到它们变成金黄色，在10分钟后检查猪肉，并根据需要移动一切以均匀地酥脆。当第一批烹饪时，请继续在猪肉的其余部分面包面包面包，并让其在室温下坐下，直到将其转到空气炸锅中为止。
将苹果黄油和酸奶搅拌在一起。与您的炸城鸡肉块一起食用。
注意：不要扔掉任何切割猪肉的废料！将它们放入可重新密封的冰箱袋中股票。如果您的冰箱里有鸡肉尸体（例如，也许是从鸡肉鸡），您可以将猪肉废料扔进同一袋子。将猪肉放入鸡肉汤中从来都不是一个坏主意。