我一生中从未订购泰国食品，而没有订购至少一个SOM TUM或绿色木瓜沙拉。大多数时候，我会订购两个，所以第二天早上我可以吃早餐，因为它是那些在坐着时变得更美味的沙拉之一。如果可以的话，老实说，我会购买汤容器，除了在沙拉碗底部的液体池中用稻草喝酒。如果您拥有一家泰国餐厅，我敦促您将“ Som Tum Liquid放入杯子中”，因为这是一个绝对绝妙的主意，可以肯定会让您几十美元。
我本人很少做SOM TUM的原因是，卖绿木瓜的最近超市是30分钟车程，地狱里没有办法花90分钟来渴望沙拉。（我的食欲会从蔬菜转移到太多风险饼干在那个时间范围内。我改用卷心菜，哪个，正如我之前提到的，几乎总是在我家。它便宜，易于找到，易于大量准备，这意味着我不需要为沙拉而定。我可以吃一点沙拉！我可以在晚餐时间准备好沙拉时吃沙拉，我可以在凌晨2点梦游到厨房时吃它，我可以吃早餐吃和第二天午餐。即使没有木瓜，碗底部的液体仍然非常适合泥浆。
从理论上讲，这种食谱为八个人服务，但请相信我，您不想分享。如果您想在沙拉中添加一些蛋白质，以使其感觉像是更坚固的晚餐（或早餐），请添加一些简单脆皮豆腐会让你非常非常高兴。
SOM TUM-启发的卷心菜沙拉
服务8
- 2/3杯柠檬汁（大约8个石灰）
- 1/3杯鱼酱
- 1/4杯红糖
- 1茶匙盐
- 2个脂肪丁香大蒜，微球
- 1个切碎的泰国鸟辣椒（可选）
- 8杯切碎的白菜（我喜欢使用Napa Cabbage，但绿白菜也很好地工作）
- 1品脱一半的樱桃番茄，或4种播种和切碎的李子西红柿
- 4盎司。（大约少数）新鲜的绿豆
- 3个整体葱，切成薄片
- 1个整体香菜
- 1杯烤咸花生
在一个大的沙拉碗中，将酸橙汁，鱼露，红糖，盐，大蒜和辣椒搅拌在一起（如果使用）。将其闲逛，以便在切碎白菜并准备西红柿时融合在一起。
将绿豆放在中等的微波安全碗中，上面放着1/4杯水，然后用保鲜膜盖住，然后戳几个孔，以使蒸汽逸出。微波炉在绿豆中持续2分钟，然后立即沥干并用冰水覆盖绿豆。给他们一分钟左右的时间以完全冷却，然后将它们切成1英寸。
给沙拉味味，并适应您的个人喜好。加入绿豆，西红柿和葱白；折腾。将切碎的白菜堆在顶部。
在冷水下运束一束香菜，使其摇动以将其干燥一点，然后修剪茎的底部。将剩余的茎切成1/2英寸的碎片；它们充满风味，不应丢弃！大致切碎香菜叶。将卷心菜，香菜（茎和叶子）（茎和叶），葱蔬菜和花生放入碗中。’re ready to eat, toss the salad and serve immediately.