它的众所周知一个炸鸡蛋甚至可以将最可悲的菜变成一顿美餐。拍打一个沙拉将其变成您要在餐厅支付20美元的东西。它制作了一包即时拉面看，味道，就像一顿精美的一餐。大而胖子汉堡包;堆的盘子炸蔬菜;和一堆凌乱的炒蔬菜。所有的优雅，价格少于20美分的流行量？伙计们，你不能像那样的价值。
炸鸡蛋可以根据您的炸方式来提供不同的口味，质地和氛围。For most of the following five egg frying techniques, you’ll need nothing more than eggs (obviously), fat (like butter or oil), and a pan—preferably a nonstick skillet, since these puppies cook quickly and will stick to just about anything if given the chance. If you don’t have a nonstick skillet, or if you’re using a尚未达到高峰调味料的铸铁锅，无论您选择要油炸的脂肪都要大方。
说到粘着：在烹饪的第一分钟或两分钟，鸡蛋似乎像锅里一样。不要试图以任何方式用铲子或futz从锅中撬起它。只要您将锅涂有一点脂肪，一旦底部足够煮熟，鸡蛋就会释放出来。您将不得不信任它。
经典的炸鸡蛋
用中火将不粘锅预热约一分钟，然后加入足够的黄油或油以完全覆盖底部。将鸡蛋打入锅中，不用它来炸，直到将白色完全凝固为止，大约3至4分钟。用铲子或手腕轻弹将鸡蛋翻转，然后再炸大约两分钟，直到蛋黄煮熟为止。
鸡蛋过度
用中火将不粘锅预热约一分钟，然后加入足够的黄油或油以完全覆盖底部。将鸡蛋打入锅中，不用它来炸，直到将白色完全凝固为止，大约3至4分钟。用铲子或手腕轻弹将鸡蛋翻转，然后再炸15-20秒，几乎没有煮蛋黄。
阳光旁的鸡蛋
用中火将不粘锅预热约一分钟，然后加入足够的黄油或油以完全覆盖底部。将鸡蛋打入锅中，不用它来炸，直到将白色完全凝固为止，大约3至4分钟。将盖子盖在锅上约30秒钟，以便蒸汽可以轻轻地将鸡蛋的顶部放置。
脆皮鸡蛋
将煎锅预热在中高的地方，然后加入足够的黄油或油，在锅的一侧大约四分之一英寸。当脂肪变热时，将鸡蛋裂成一个小杯子，然后将其轻轻滑入锅中；它会冒出泡沫和嘶嘶声，并开始在边缘吹来。让鸡蛋煮熟，用刮刀每分钟左右在油中轻轻滑动，直到底部变成棕色和酥脆。小心地将煎锅倾斜到侧面，然后用大勺子将热脂肪浇在鸡蛋上，直到将蛋黄放在鸡蛋上，然后将蛋黄煮熟。
奶油炸鸡蛋
用高火将煎锅预热，然后倒入足够的浓奶油，以四分之一英寸的速度向上。将鸡蛋塞进锅中，然后完全不理。当它做饭时，奶油最终会分离成水，随着蒸汽的形式蒸发。牛奶脂肪，是黄油；和牛奶固体，当煮熟时，它会使棕色黄油具有华丽的味道。奶油分离后，将其中的一些倒在鸡蛋的顶部以帮助其凝固，然后继续煮鸡蛋，直到底部变成棕色和酥脆。