早餐的沙拉似乎是一个悖论性的概念，其设计仅是为了惹恼您。毕竟，沙拉绝对不是早餐。我们中没有一个人匆忙完成早晨沙拉的美好回忆，然后跑出前门乘坐校车。我们每个人都不能回想起一个悠闲的星期六或周日早晨，花了一批大量的早餐蔬菜。不，社会已经同意，沙拉太精致了，无法在中午之前提供我们的胃口。搜索“早餐沙拉”，结果并不希望。大麻种子，鳄梨，地瓜，藜麦和煮熟的鸡蛋听起来很健康，并且在一定程度上可口。但这不是美国传统意义上的早餐。在这个崩溃的帝国中，我们称之为家，早餐意味着两件事：流牛和培根。
我最近偶然发现了迈克尔·鲁尔曼（Michael Ruhlman）简单地标题为“温暖的芝麻菜沙拉，培根和荷包蛋”。鲁尔曼（Ruhlman）暗示，这种沙拉是他家中的午餐主食，但凭借我的钱，这是您最接近实际的早餐沙拉。食谱本身也是完美的，天才。它结合了培根脂肪和醋，以创造出各种快速的敷料。芝麻菜是选择的叶子，是一种苦绿色，与脂肪培根和丰富的蛋黄对比。该食谱无疑是对法国Lyonnaise沙拉的点头，该沙拉在美国应该有更多的菜单。我是一般来说的温暖沙拉的忠实拥护者，是的，我会捍卫经常的卫生匹兹堡沙拉直到我死了的那天。“热生菜”没有声音令人愉快的，但是一盘绿色的蔬菜加热了培根脂肪，这是令人愉快的。
早餐在美国有一种特殊的精神。默认情况下，您一天的第一餐不一定是“早餐”。需要鹰嘴豆泥，羊乳酪和芽菜的食谱将永远归结为午餐区。好主，有一天，我在早上9点煮熟并吃了小牛肉帕尔玛干酪，但这也不符合资格 - 这不是“早餐小牛”，而是去地狱的票。
我使用了Ruhlman的食谱，并取代了一些成分，并在上面放了我自己的签名。没有迈克尔·鲁尔曼，我将无处可去。读他的书。
早餐沙拉食谱
服务2
- 1束水菜
- 2个蛋
- 4片培根，切成1/4英寸厚的拉尔顿
- 2个葱，切成薄片
- 2-3汤匙。香醋
- 1头大蒜
- 橄榄油
- 家庭薯条（可选；这使我称之为匹兹堡早餐沙拉）
首先，制作大蒜果酱：将烤箱预热至275度。从整个大蒜的头部剥离每个丁香，然后将丁香放在烤箱安全的容器中。（我填充了不锈钢，小模子大小的容器。）将大蒜完全浸入油中，然后用箔纸紧紧盖住顶部。煮45-60分钟。大蒜应柔软且黑色。使它冷却。保存剩余的油，该油还将注入大蒜 - 在各种菜肴中都非常有用。
豆瓣通常有束，虽然茎完全可食用，但我发现它有助于将豆瓣割断在将其结合在一起的贴纸上。一点茎完全很好。彻底冲洗并将其放入一个大碗中。
接下来，在低火的炒锅中，加入培根拉登。慢慢散发出脂肪直至出汗，然后将热量转至中等高度。完成煮培根，直到变成褐色，但不酥脆（除非您喜欢酥脆），然后将其放在一个单独的碗中，放在一旁。渲染培根的过程通常需要10-15分钟。
在同一炒锅中，加入切成薄片的葱。立即盐和胡椒粉，然后煮至枯萎。首选一些褐变，但葱应保持咬合。
在这一点上，您可以将葱，培根和培根脂肪与碗式豆瓣脂肪结合在一起。彻底折腾。盐和胡椒。分成2个碗。
对于偷猎鸡蛋：将一小锅水加热到煮沸，然后将鸡蛋裂成小模子或小碗。获取汤匙并旋转沸水以形成漩涡。关闭热量，一次倾倒在一个鸡蛋中。煮3分钟。（（这是一种替代方法;看看什么对你有用。）
我用一个插入的勺子将鸡蛋转移到冰浴中一两分钟，然后用我的手捡起每个鸡蛋，然后取出任何多余的，外观的蛋清。冰浴中的快速扣篮会更牢固地固定柔软的鸡蛋，并让您在不燃烧手的情况下清理稀疏的碎片。
将每个鸡蛋转移到每个沙拉的顶部，然后将几块大蒜果酱倒入每份食物上。如果您有薯条或某种早餐土豆，则可以在这种沙拉上效果很好。一些金炸土豆煎饼会很好。
感性地切出蛋黄，然后将口渴的陷阱张贴到Instagram（请参见上面的视频）。随意标记我。