意大利辣香肠披萨狂热者知道有多种类型的意大利辣香肠可以放顶部比萨。那里是大型，平坦的三明治式萨拉米饼片，以及获得的较小的平盘在馅饼上更慷慨地分配了一些。但是那是多样性的那么多考虑意大利辣香肠的圣杯： cupping pepperoni，有时被称为“杯子和char”或“杯子和酥脆。透明如果你喜欢你的肉披萨，你知道这是手向下，最好的意大利辣香肠所有。
为什么杯形意大利辣香肠如此美味？
cupping pepperoni出色的原因是一个特定的原因：烘烤时，它会卷曲成小碗形状。圆形边缘变得清晰脆脆底部和中心保持有点耐嚼产生整体培根效果。最值得注意的是，每杯小杯子的盆地中聚集了一小块油脂。
当您挖一块披萨时，您会注意到有存在多种纹理每个人都会使他们像地狱一样有趣。酥脆的部分是我的最爱，在每种耐嚼性的咬伤中增加了微小的紧缩对比，融化的切片。pep的较厚部分是肉的，当您感觉到一小片美味的油衣时，您的嘴巴，您会意识到，这小片腌制的肉突然能够一次如此。非常了不起。
意大利辣香肠如何变成杯子？
与任何出色的成分一样，在某些类型的意大利辣香肠curl缩的方式方面也有很多科学。J.KenjiLópez-Alt写了一篇关于这个主题的详尽的文章在认真吃，是非常复杂。w肉是制造的杯形意大利辣香肠必须塞入某种不可膨胀的套管中，例如胶原蛋白。因为套管不会扩大，所以肉（基本上是作为一个填充时的液体）在意大利辣香肠中会产生一种内部U形，一旦将热量施加到每个切片上，它就可以以相同的形状烹饪。
不管您是否了解科学，只知道这真的很好。
你能吗？披萨上有太多意大利辣香肠吗？
我是前披萨制造者，因此，我已经积累了一个搞笑的数量知识关于主题。根据我的经验，煮辣香肠在煮熟时会收缩很多。将大量的东西扔到披萨上，将其射出，您会发现最终结果并不那么巨大正如您认为的那样。（但是仍然很美味。）
188betios下载我的凯文·庞（Kevin Pang）记录了您放置时会发生什么两磅的杯子和char pepperoni在一个底特律风格的披萨。多亏了这些实验，我可以确认您实际上可以在披萨上有太多意大利辣香肠，当您像我这样的小家伙时，所有腌制的肉都很难切成薄片。
我认为，一致然而，披萨上的大量意大利辣香肠是完美的。如果您正在使用杯子和char pepperoni，继续前进，在比萨饼上放更多的披萨，比您想象的要多，当它出来时，这将是完美的。
您在哪里可以买到杯形意大利辣香肠？
过去，这种特定类型的意大利辣香肠只能通过专业供应商提供Ezzo香肠公司， 哪个制造一些最好的PEP。但是你现在可以以多种形式在超市中获得这个意大利辣香肠。整个野猪的头棒意大利辣香肠将为此目的很好地工作 -你会必须手自己切碎。另一家公司，佛蒙特州烟和治愈，还出售需要手工切片的整个意大利辣香肠棒但是，在烤时做一份精美的工作，可以卷曲。
Hormel出售A。产品称为杯n’r Crisp，做预先固定并且有许多超市可用。请记住，您绝对必须获得这种品种；Hormel的标准意大利辣香肠（或其他任何人）只是不会削减它。
这一切都使用了成为内部披萨知识，保存完好的商业秘密。但也许最好的事情关于比萨而且还交换技巧和发烧友中的信息。您是一个大型公开秘密，所以请杯中一些意大利辣香肠，并在下一个自制披萨上享用那些小肉碗。