为什么Spaetzle是统治所有人的冬季面条

面条是我最奇异的食物，尤其是味道，粘稠，蒜味炒菜的食物。但是，一旦温度下降到冰点以下，这一切都与Spaetzle，宝贝有关。将这些德国鸡蛋面交换为意大利面是一个简单的冬季厨房黑客，我感到不得不散布福音。

您为什么要立即将所有面食/大米/碳水化合物换成spaetzles？我的情况：

1. 您可以自己制作Spaetzle！我的OMA的食谱（下图）只需要四种成分：面粉，鸡蛋，水和盐。我认识的人很少有时间或精力在工作日的一个晚上制作自制意大利面，但是Spaetzle需要不到10分钟。
2. Spaetzle非常齿。做得正确，它具有耐嚼的弹性质地，它仍然具有吸收性，吸收了冬季菜肴中最好的所有深果汁，肉汤或炖肉。
3. Spaetzle也可能很香！如果您的菜需要一点咬，只需在煮沸后用黄油粉红色的水味即可。它们的边缘会形成漂亮的棕色外部，这些外部比米拉或面食更具毛利亚的美感。
4. 他们是超级填充。我不确定是鸡蛋还是Spaetzle使用一吨面粉的事实，但是这些小块的欢乐粘贴在我的肋骨上，以最好的冬季方式。

在各种食谱中，我成功地将Spaetzle代替了淀粉。显然，它们非常适合吸收像Goulash这样的肉类炖菜，但也可以用鸡肉面条汤中的面条来代替面条。我妈妈总是将它们添加到火腿和豌豆汤中，这使碗更加坚固。您甚至可以用奶酪和焦糖洋葱烤它们，以搭配Mac'N'奶酪（188bet casinoKaesespaetzle）， 也。你说服了吗？阅读。

**关于批处理大小的注释：一般的经验法则是每半杯面粉的鸡蛋，因此将此食谱缩放很容易。计划每人约一个鸡蛋。下面的食谱将使四个人足够容纳，但是即使您只用一两个人做饭，也可以进行双批次。它冻结得很好，没有人对Spaetzle剩菜感到生气。

我的oma的spaetzle

• 4个鸡蛋
  
• 2杯通用面粉
  
• ½杯温水
  
• 盐调味
  

可选的：

• 黄油
  
• 切碎的欧芹
  

1. 煮一大锅水。
2. 将面粉放入中型，最好是重型搅拌碗中（碗的重量在您跳出面团中的绝对废话时会有所帮助）。撒一些盐。
3. 加鸡蛋。用木勺将鸡蛋折叠成面团。技术在这里是关键：不要搅拌面团，而是用电弧运动将鸡蛋强力将鸡蛋打入面粉中。您正在尝试在面团中创建气泡，这将使面条轻巧蓬松。如果面团看起来太干，请加入温水。随着面团的弹性，将其抬起时，让它紧贴木勺，形成空气口袋。如果面团变得非常粘和闪亮，您正在做正确的事情。
4. 一旦面团紧贴碗的侧面和汤匙，要么使用spaetzle压力机或漏勺将面团通过孔将其压入孔中，然后进入沸水。您还可以使用削皮刀刮掉碎片以制作大型饺子。
5. 当面条漂浮到顶部时（这根本不需要太多时间），请用开槽的勺子将它们取出。用布毛巾吹干它们。

可选地，您现在可以在炒锅中加热一些黄油和草药，如果您希望它们酥脆，则可以将面粉炸成锅。