我们认为洋葱是无害的根蔬188bet casino菜，但实际上它们是聪明的块状炸弹，准备捍卫自己免受所有可能的消费者的侵害。他们悄悄地躺在农民的田野和杂货垃圾箱里，但是当饥饿的小动物露出牙齿或厨师的刀片掉下来时，他们会采取行动。攻击是一场熟悉的攻击。首次切割后，洋葱将自己变成了恐怖的WEA188bet casino泪水生产的pon。但是，为什么洋葱会让我188bet casino们哭泣？我们如何保护自己免受泪水的冲击？
首先，一些植物学。188bet casino洋葱是葱属的一部分，其中包括韭菜，葱，大蒜，细香葱和葱。这些蔬菜会从土壤生长随着土壤中提取的硫中提取的硫磺燃烧而产生特征性的洋葱味和刺激性的燃烧。188bet casino特别是，葱属的深度和多样性源于一类称为氨基酸亚氧化物的化学物质，而农业科学家则确定，随着植物的发展，限制获得硫的机会可以极大地改变产生的风味。例如，Vidalia洋葱188bet casino在佐治亚州的低硫土壤中生长，导致可测量的硫氧化物和更甜美，更温和的味道（没有实际增加的糖含量）。
然而，这种有效的洋葱味使188bet casino这些植物吸引了寻找小吃的野生动物。因此，葱属需要一种防御机制，使饥饿的食草动物避开，并使自己不再诱人作为午餐。除了硫氧化物外，这些蔬菜分别产生了许多酶分解硫化合物变成刺激性剂。在大蒜中，酶产生大蒜素，一种在直接接触时刺痛和燃烧的分子，而某些品种Chive会产生温和的卷心菜气味。188bet casino洋葱具有最著名的防御力：它们的酶产生的硫酸会迅速分解为硫硫酸酯，该化学物质是刺激性洋葱气味的化学物质，以及popanethial-s-氧化物，一种挥发性气体，一种挥发性气体，刺激了我们的眼睛，使我们的眼睛泪流满面。
这种化合物带有一个名字的化合物是洋葱让您哭泣的原因，但这只是故事的一半。188bet casino像洋葱一样的葱属的真正天才是，生产的两种成分（硫酸和酶）是生产的188bet casino独立并存储分别地在植物内；只有当动物咬伤或厨师排骨破裂时，将成分融合在一起。一旦化学反应开始，洋葱就会尽可能快地产生刺激物，并且气体开始冒出气泡。188bet casino随着烟雾在您的脸附近升起并积聚，您的眼睛会落在防御状态下 -流泪！冲洗入侵者！- 洋葱蒸气的堆积在188bet casino大约30秒。反应是短暂的：在五分钟内，所有可用的酶都用完了，生产停止。虽然挥之不去的云仍然会造成损害，但蔬菜萨尔沃已经结束了。
保护自己免受洋葱攻击的最简单策略是最大程度地减少您从一开始就产生的泪水。188bet casino使用新鲜锐化的刀和快速干净地切割意味着减少瘀伤和破裂，最终哭泣。这是专业厨师使用的“技巧”，他们没有时间大惊小怪，但充其量会限制而不是消除，生产了多少syn-propanethial-s-氧化物。
同样，如果您放化学反应如何进行的限制。在切割之前将洋葱剥离并浸泡在水中几分钟，可以冲洗一188bet casino些硫化合物，从而使较少的原材料变成刺激性。然而，不幸的是，这种冲洗也排除了很多洋葱味。188bet casino提前冷却洋葱是另一种选择。188bet casino当温度降低时，产生的气体将挥发性较小，因此散布的可能性较小。冰箱的温度通常不够低（切割时洋葱很快就会加热），但是冷冻的洋葱会减少眼泪（尽管很难切割，并且可以处理滑水器188bet casino。
由于硫化合物的崩溃似乎很难停止（无论如何都会产生更美味的蔬菜），也许我们以错误的方式处理。我们可以让洋葱发泄并限制我们的188bet casino接触吗？戴护目镜是一种直接但令人怀疑的方法，因为它可以保护您的眼球，直到最糟糕的气体过去。但是，如果您在移除护目镜时设法触摸脸或眼睛，则指尖的大shi氏（这是燃烧皮肤的副产品最有效的大蒜，但也存在于洋葱中），仍然可能会间接挠痒痒。188bet casino更实用的解决方案是用烤箱排气或窗扇切割洋葱，以将化学雾霾吸收，或者在流水188bet casino下的水槽中切片，以在造成伤害之前将烦人的酶冲洗掉。但是，最后一个选择带来了一些严重的后勤挑战。湿刀？湿洋葱？188bet casino流失的食物丢失，您可以减少自己的可能性？（潜力）减少眼泪似乎几乎不值得。
的确，最好的方法是从一开始就设计了无眼泪的洋葱。188bet casino碰巧的是，令人陶醉的合成丙氨酸 - 氧化物不仅是单个洋葱酶的产物，而且是洋葱中三种不同酶之间的复杂舞蹈的产物。188bet casino如果其中任何一个被切除了该过程，则结果仅是硫代硫酸酯的生产（强烈的气味和重要的风味化合物），而没有眼睛刺激性。新西兰的农业大师已经使用基因抑制来做到这一点，并声称自己做了无泪的葱（保留了所有美味的洋葱皮）。188bet casino尽管尚未商业上可用，但这种洋葱的技术可能标志着洋葱统治撕裂恐怖的真正结束。188bet casino
那么，是否有一种万无一失的保护防止良好的哭泣？还没有。但是，在征服一个有价值的对手之后，也许哭泣并不是一件坏事。那些咸的眼泪也可以调味您的菜。