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无论如何,“咸牛肉”中的“咸”是什么?

“咸牛肉”的起源与实际的玉米有关,而更多地是关于大块盐。

熟食柜台上的咸牛肉三明治
照片Drew Angerer((盖蒂图像

在世界上所有形容词中,“咸”可能是最好的。从某种意义上说,它唯一适用于牛肉,这是一种不寻常的状态。毕竟,您没有听说过“咸”鼓槌或“咸”糖果甘蔗。您不会在盐水中浸泡小兄弟,然后尖叫:“你有咸,傻瓜!”您永远不会看到外科医生挂着她的头,手势病人可悲并宣称:“对不起,我们无能为力。他很咸。”其中的一部分可能是由于术语“咸”的起源,这与实际玉米无关,而更多地与巨大的盐晶体有关。

什么是咸牛肉?

如果您从来没有在咸牛肉上搅动的乐趣,我很抱歉。咸牛肉是一种美味,嫩嫩,咸的喜悦,但与玉米无关。咸牛肉是指在大约一周的过程中腌制和腌制的一小块肉。如果您在家制作咸牛肉,通常看起来像将牛ket粘在一锅盐水和香料的锅中,并将其冷藏长达八天。正如我提到的那样,“咸”是一种令人愉悦的形容词,但是在制作咸牛肉中没有使用实际的内核。那么该术语起源于哪里?

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咸牛肉何时起源?

咸牛肉通常与圣帕特里克节庆祝活动有关,这是有充分理由的。为了追踪咸牛肉的起源,我们必须在1600年代一直回到爱尔兰。每史密森尼人,牛是爱尔兰的主要出口1663年和1667年的牛行为。这些行为停止了从爱尔兰到英国的活牛出口,这意味着爱尔兰人民拥有的牛比他们知道该怎么办。当然,聪明的爱尔兰牛男爵意识到,牛的行为禁止出售活牛,但允许进口腌制牛肉。同时,爱尔兰的盐税远远少于英格兰,留下了牛和盐的堆。

牛 +盐=咸牛肉,宝贝。但是玉米与它有什么关系?

史密森尼人报道说,英国人发明了“咸牛肉”一词,以描述用于治愈进口肉的盐晶体的大小。晶体大致相当于玉米粒的大小。换句话说,它们很大。作为史密森尼人说:“味道比牛肉多得多。”这并没有阻止对爱尔兰咸牛肉的全球口渴。显然,这些东西的需求量很高,英格兰允许法国船在爱尔兰停下来购买咸牛肉而英格兰和法国在战争中谈论政治家。

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从理论上讲,您可以玉米。只要使用咸牛肉启发的奶油工艺制备食品,就可以从技术上讲“咸”。这使我问:如果我玉米牛肉,谁会玉米?