作为一个州，康涅狄格州是如此之小，几乎不保证一支专业的运动队（对哈特福德院子山羊没有冒犯）。局外人将该州与纽黑文披萨，常识性枪法法规和不受控制的富裕联系起来。人们很少知道该州是全国最好的芝士汉堡之一的所在地。
我在康涅狄格州曼彻斯特长大，从阴暗的格伦，前乳业农场，已成为当地机构。该餐厅成立于1948年，因其冰淇淋和推米汤而受到赞誉，但赢得了国家认可和詹姆斯·比尔德基金会的点头是他们的重力芝士汉堡，立即被酥脆的奶酪片即可鉴定，这些切片像不对称的光环一样构成肉类。
在Shady Glen以冰淇淋店开业后不久，业主Bernice和John Reig意识到，他们需要菜单项来使新英格兰人在冬季寒冷的月份中回来。反复试验导致了餐厅的签名产品：上述芝士汉堡，将“伯尼斯原件”命名为。在我多年的消费芝士汉堡，我从未见过这样的人，我会永远争论，如果您不在汉堡上擦干奶酪，那么您就不会真正活着。
Shady Glen对其专有奶酪食谱颇有著名的行为，但是奶酪酥脆的过程已全面展示给任何幸运地获得柜台座椅的人。厨师使用四英尺的烤架烹饪汉堡包，然后在肉上悬挂四片奶酪。与房地产一样，位置就是一切：奶酪片的位置，因此它们在中间相遇，覆盖了汉堡的中心。其余的奶酪悬挂在馅饼的侧面，看起来像一张床单，其床单没有被淘汰。
奶酪酥脆是一种艺术形式，因此，完成任务没有规定的时间。取而代之的是，当切片烹饪足够长的时间时，员工将接受培训。当奶酪看起来适当脆，厨师楔入奶酪和汉堡下的刮刀，像玻璃杯一样扭动奶酪，以创建汉堡的金翅膀。从那里开始，厨师小心翼翼地将汉堡板板板，小心不要让发bun挤出细腻的褶皱。
完整的产品是风味和建筑的胜利。帕蒂（Patty）的中心融化了黏糊糊的奶酪。侧面是用薄薄的奶酪晶片框起来的，可以折叠到汉堡的其余部分，或者折断并独立食用。调味品在单独的托盘上交付到每张桌子上，这是您可以用番茄酱和芥末装饰餐点的含义，但是实际上，当已经实现完美时，为什么要改变一件东西？
在曼彻斯特有两个地点，Shady Glen太过庆祝，无法被归类为传统的夫妻商店。无论如何，家族拥有和当地挚爱的业务的环境非常多。该餐厅拥有令人难以置信的员工保留率，一些员工在那里工作了30年或更长时间。
这家餐厅现任老板比利·霍奇（Billy Hoch）于1954年开始为这家餐厅工作，他于1954年开始为该业务工作。他还度过了Shady Glen最严重的灾难，这是一种史诗般比例的奶酪灾难，它威胁要关闭整个业务。
在比利接管管理控制后不久，2010年，灾难袭来。多年以来，Shady Glen一直依靠Schreiber Foods，这是该国的之一最大的奶酪生产商，制造餐厅的专有奶酪食谱。在2010年春季的平常日子里，Shady Glen收到了10,000磅奶酪的习惯订单。为了与餐厅协议保持一致，厨师们取了一条奶酪面包，将其切成薄片并将其放在烤架上以确认质量控制。只有这次，奶酪没有酥脆 - 它变成黑色。
随之而来的恐慌。四个月来，比利（Billy）尝试了欧洲和家用奶酪，烧烤切达干酪，浅切达干酪，低脂切达干酪，穆斯特和科尔比，寻找一种奶酪，他们的风味和稠度可能成功地复制了脆皮奶酪的体验，使客户变得如此脆弱习惯。什么都没有，在这段时间里，比利严重担心餐厅可能无法克服这一障碍。
他告诉他说：“那是一件令人恐惧的事情，当它们全部围绕脆皮奶酪而旋转，现在您无法生产。”188betios下载。
Schreiber Bigwigs无法解决差异，坚持认为食谱没有改变。只有在比利检查公司留下的一些文书工作之后，他才注意到某些事情发生了变化，特别是该公司的地址。
六个月前，Shady Glen不为人知，Schreiber已将其工厂从威斯康星州转移到密苏里州，以寻求更便宜的劳动。对于像Billy这样的奶酪自动动物而言，这种影响是显而易见的和灾难性的 - 密苏里奶牛的pH和酸度与威斯康星州的同类产品不同，产生了完全不同的产品。
这“脆皮奶酪危机”正如当地媒体所述，持续了四个月。在这段时间里，比利将餐厅经营的责任委托给其他经理，因为他专注于单枪匹马复苏了Shady Glen的秘密武器。他与威斯康星大学的食品化学家接触，他们能够利用餐厅的过程将奶酪酥脆，以此来逆转工程师和模仿原始产品。在危机期间拒绝访问的餐厅顾客逐渐返回，在陷入困境的时期保持忠诚的人享有重返现状。
6月12日，Shady Glen将庆祝其成立70周年。像我这样的几代人长大后吃了伯尼斯的原著，现在每年返回以向我们的重要人物展示，将停下来，享受密西西比州两侧最好，最稳定的芝士汉堡。如果您曾经在该地区，我必须坚持要您跳下I-84并进行调查。
如果您不是本地的，我只要求您考虑从舒适的烤架中擦干奶酪。正如Shady Glen的创始人发现的那样，该过程需要大量反复试验。但是，没有什么比酥脆的奶酪感觉那样好。