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味觉测试以确定最佳烧烤薯片

标题为“味觉测试”的文章图片,以确定最佳的烧烤薯片
插图艾莉森·科尔(Allison Corr)

在美国,烧烤芯片无处不在,品牌对风味的解释的差异不一样。毫无疑问,它们是美国最美国的薯条风味,与国家一样广泛而多样。

品牌甚至无法就如何拼写味道本身达成共识:它是烧烤吗?bar-b-q?bar-b-qu?烧烤?烧烤?答案是肯定的。即使在同一品牌中,拼写也会有所不同。相信我。令人难以置信!为了一致性,我会使用相关的按批准“烧烤”前进。

然后,有风味的定义。与易于介绍的上篮不同,例如DILl泡菜,酸奶油和洋葱或原创,没有任何特定烧烤芯片188bet casino的味道的暗示。您不能以名称为基础:美国的烧烤对不同的人意味着不同的事物。这是烹饪的味道吗?如果是这样,烧烤还是吸烟?干擦还是湿调味料?更不用说卡罗来纳州,孟菲斯和等地之间的区域调味料品种堪萨斯城。定义烧烤就像定义爱情。

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代替清晰的轮廓,大多数芯片制造商都倾向于一些既定的口味。他们的圆圈在烟熏,浓郁,咸,甜,辣椒粉,洋葱和温和的热量中最重叠。188bet casino(尝试唱出该列表。这听起来像是迪士尼电影配乐的开始。)但是,这些元素如何组合,以及以什么比率使烧烤片的手指打印。这种差异还使对烧烤芯片挑战的客观评估。尽管如此,这就是我尝试的方式。

首先,我浏览了主要的国家品牌和可用的芯片描述,以将其排名为前面提到的口味。那些在几个元素中平衡的人得分更高。那些在一个地区霸道的人得分较低。接下来,我评估了芯片的质量。我从水壶和连续炸的品种(水壶片更脆)以及波纹和平坦的薯条中选择。

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我分配了烧烤调味料和芯片质量的分数,然后分配了结果。这仅限于广泛可用的品牌。遗憾的是,由于有限的可用性,我没有包含我的最爱(对不起,马丁的)。这不是完美的,但是坦率地说,烧烤也不是美国。

顶排:水壶品牌,Zapps,Lays,Jay的露天。下排:Cod Cape,UTZ,Jay's
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照片尼克·莱金
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7. Jays Ridges Open Pit烧烤

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这些芯片由水桶涂抹。番茄和洋葱是首席舞者,188bet casino宽大边缘,使这种品种与其他烧烤风味相距甚远。没有标签,这些很容易被误认为番茄酱。这些芯片是中等陈旧的,缺乏任何令人​​愉悦的脆性。

芯片质量:10分中的4个
调味:10分中的4个
总分:20分中的8个


6. Jays烧烤

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我可能会失去30年的味蕾,在一些神奇的手术后重新获得味蕾,并立即识别出Jays烧烤片的味道。这腌制味红色在抽样的人中脱颖而出。沉重的辣椒粉,其他元素低,它们更像是一个德国辣椒粉芯片比美国烧烤芯片,使得排名更高。芯片本身是可以使用的,但不太好。

芯片质量:5(10分)
调味料:5(10分)
总得分:10(20分)


领带4。水壶品牌后院烧烤

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水壶的连续油炸品种是他们的三个条目在烧烤空间。我选择了“后院”,因为它与其他品牌采样最类似。芯片本身具有很好的马铃薯味,比任何对应物都具有较厚的切割。但是我不能以良心的方式称这些烧烤筹码。味道似乎消失了。也许我发现没有糖或盐的干擦香料味,但是除此之外,我根本找不到烧烤元素。

芯片质量:7(10分)
调味料:4(10分)
总分:11(20分)


领带4。Lay的烧烤

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Lay的薯条就像丹吉尔UTZ,并添加了黑胡椒粉。您不会在袋子中发现任何过度或调味的薯条,而清脆的模仿其他Lay的品种。它们是完全合理的烧烤芯片。诚然,我还没有从1990年代的Lay的烧烤食谱更改中恢复过KC杰作搭配)。

芯片质量:6(10分)
调味料:5(10分)
总分:11(20分)


3. UTZ烧烤

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乌兹(Utz)拥有不断炸的扁平薯条中最好的,提供令人愉悦的脆度而不会崩溃。调味料击中了几个风味元素,并提供了一些大蒜音符。尽管在成分清单上被召唤出来,但我无法品尝任何辣根。尽管没有审美的观点,但黄色和橙色的袋子包含一个坚实的中间烧烤芯片。

芯片质量:6(10分)
调味料:6(10分)
总分:12(20分)


Vickie小姐的Smokehouse烧烤

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这些水壶碎片有活跃的酥脆。整个袋子都用甜,咸的辣椒粉trifecta和可识别的洋葱纸轻轻调味。188bet casino但是,没有烟熏味,这意味着这些薯条并没有辜负“烟熏屋”的名字。

芯片质量:6(10分)
调味料:6(10分)
总分:12(20分)


2. Zapp的豆科灌木酒吧B-Que

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扎普(Zapp)提供了更好的水壶薯条之一,尽管有些油腻,但仍持续紧缩。这些芯片在袋子的豆科灌木风味承诺上传递。这些提供了其他风味的平衡。但是,总体而言,他们可能会更加经验丰富。然而,这些是采样的更好选择之一。

芯片质量:7(10分)
调味料:6(10分)
总分数:13(20分)


1.鳕鱼角甜豆科灌木

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对于甜,咸,烟熏,香料和唐的最模范平衡,这是赢家。这些经过了充分的调味,而不会损害芯片的土豆性。几秒钟后出现了一个小婴儿后肋骨。紧缩和颜色在其他测试之前。我们有一个黄金标准。

芯片质量:8(10分)
调味料:8(10分)
总分:16(20分)


观察读者会注意到,即使在此味觉测试的抽样中,拼写和描述也差异很大。口味也是如此。但是,模范烧烤薯条提供了实际烧烤的最佳元素:烟熏味,可感知但不是过于侵略性的香料,以及甜,咸和辣的和谐。因此,也许这个名字 - 不管您如何拼写 - 都离得太远了。

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