欢迎来到慢炖锅周，其中188betios下载在夏季，使用其最喜欢的寒冷厨房用具。
Instantpot热潮使人们对自己制作酸奶感到好奇，因为该设备的“酸奶”按钮使您似乎可以使酸奶触摸按钮。这并不是那么简单，但也不需要InstantPot。速度柱通过去除紧绷的酸奶部分来稍微简化了该过程，但即使没有一个，仍然可以在自己可信赖的crock锅或其他慢炖锅中制作酸奶。
对怀疑论者，制作自己的酸奶听起来像是一些嬉皮的胡说八道。但是这样做之后，我可以报告不仅是酸奶新鲜味道，而且可以将其自定义为所需的厚度水平。如果您厌倦了粉笔，像水泥一样希腊酸奶，自己做是使它进入厚度但不坚韧的最佳点的理想方式。我喜欢的质地有些乳白色，就像我记得痴迷于法国旅行的欧洲盆栽酸奶一样。制作一批的唯一成本是半加仑的牛奶，第一次是一杯商店购买的酸奶。
以下方法是梅利莎·克拉克（Melissa Clark）的酸奶食谱混搭瞬间晚餐食谱，添加并修改，使其在任何慢炖锅中起作用。(If you’re looking to make dairy-free soy milk yogurt, her book has a recipe for that.) I used whole milk and the recommended heavy cream in mine because 1) full-fat dairy is the shit, and 2) a version I made without the heavy cream was too thin and soupy.
慢炖酸奶
制作约4杯，具体取决于您所需的厚度
- 半加仑全牛奶
- 1/2杯重奶油
- 2汤匙。普通酸奶，具有活性培养（检查酸奶的成分标签）
- 即时阅读温度计
- 芝士塞
将牛奶和奶油倒入慢炖锅中，然后盖上盖子。将热量转到高处，直到达到华氏180度。（对我来说，这花费了一个多小时；我每20分钟左右与温度计进行一次检查。）一旦达到180度，就会发现并保持高温再保持五分钟。然后关闭慢炖锅，然后将内碗转移到电线架上以冷却。当温度降至115度时（对我来说是另一个小时）时，它会迅速搅动，以打破上面形成的任何薄膜。在一个小碗中，将普通酸奶和大约半杯温暖的奶奶油混合物混合在一起。将其倒入慢炖锅中，然后轻轻搅拌。
让那个在室温下静置8-10个小时（一夜之间也很好），远离房屋中的窗户或冷点。将慢煮熟的煮熟也包裹在浴巾中，以防止它变得太冷。在此期间，乳清将开始与酸奶分开。After that time has passed, line a colander with a folded cheesecloth—so it’s about three layers thick—and slowly pour the milk mixture in. The yogurt will separate from the whey gradually, so if you like thicker, Greek-style yogurt, let it sit in the cheesecloth for a few hours. When it’s reached your desired thickness, spoon the yogurt into containers and refrigerate.