像乳蛋饼，卡普雷斯沙拉和鹰嘴豆泥，西瓜和羊乳酪沙拉一样，在食品趋势范围内享受了时光。现在，这似乎很熟悉，也许有点累。
基本成分仅仅是大块西瓜，碎羊乳酪，有时还会撒上切碎的薄荷，您可以在任何杂货店或角落市场中找到。
但是，许多厨师正在使用西瓜和羊乳酪作为更复杂的菜肴的基础，也许是家庭厨师的灵感。
与哈里萨（Harissa）一起香料
开头食谱之一新奥尔良厨师Alon Shayas食谱Shaya：食物的漫游，我回到以色列的旅程适用于西瓜和羊乳酪沙拉和哈里萨（Harissa），哈里萨（Harissa）是北非香料，其基础包括辣椒酱，烤红辣椒和草药。
厨师告诉188betios下载。
Shaya解释说：“我的萨巴（祖父）和萨夫塔（祖母）是保加利亚人，他们会一直吃这个沙拉。”（（萨巴巧合的是，他也是Shaya在新奥尔良的餐厅的名字，而他也拥有萨夫塔在丹佛。）
“除了哈里萨（Harissa）的一些香料，有时甚至是核桃或开心果之类的坚果之外，它本身就是如此出色，我从来没有觉得需要进一步进行。我猜如果我要发疯，我会在顶部放一些切成薄片的prosciutto。”
绿色和橄榄油
Ari Weinzweig，联合创始人Zingerman的熟食店在密歇根州安阿伯市。达芙妮·泽普斯（Daphne Zepos）。
它有一个芝麻菜，上面放着希腊羊乳酪，西瓜，烤红辣椒，核桃，卡拉马塔橄榄和特级初榨橄榄油。
温兹维格说：“大多数美国人仍然没有意识到水果和橄榄油确实是美味的组合。十年前，（沙拉）是异国情调的。现在，这是一种主流，它是创新的基础。”
他补充说：“我认为羊乳酪的咸味，咸的汤是西瓜无所畏惧的潮湿。然后我喜欢芝麻菜。它给它带来了鲜明的绿色。”
Weinzweig鼓励任何制作沙拉使用好羊乳酪的人。“我总是说坏的羊乳酪行不通。”
作为主菜
新奥尔良餐厅加布里埃尔坐在厨师玛丽·B·桑尼尔（Mary B. Sonnier）所说的“炸鸡三角”的中间威利·梅的苏格兰房子和Dooky Chase。
因此，餐厅做出了“有意识的决定”，几年后不为鸡肉供应鸡肉，而是专注于鸭子。其中包括其西瓜和羊乳酪沙拉，上面放着炸鸭子翅膀。
Sonnier谈到她的厨师丈夫格雷格（Greg）创造的菜时说：“这是炸鸡和西瓜的起点。”混合物上面放着香脂釉。
亚洲灵感版本
近年来，厨师乔安妮·张（Joanne Chang）的波士顿餐厅，迈尔斯+张，提供了一件西瓜，番茄和豆腐沙拉，配以nuoc cham，甜鲜美的越南蘸酱，该调味料使用鱼露在其基础上。它是泰国罗勒和酥脆的炒葱。
张说：“这是新鲜，轻巧，酸的，令人惊叹。”她将在今年夏天结束之前查看是否可以将其添加到菜单中，或者在明年夏天进行提议。
“西瓜和羊乳酪都是夏日的，易于放在一起。咸又甜美。从字面上看，我的嘴正在浇水。”张说，结束了一封笑脸的电子邮件。
作为一个跳跃点
Rishi Manoj Kumar，行政总厨芝加哥的Bar Sotano，正在使用水果/乳制品组合作为在地下室餐厅的新菜的跳跃点，由厨师里克·湾（Rick Bayless）。
库马尔（Kumar）创建了一个坎帕奇西瓜（Kanpache Watermelon Aguachile），这是来自墨西哥西北部海鲜菜肴上的多层即兴即兴即兴，通常以虾为特色。188asia金宝博官网
他的版本具有切成薄片的生188asia金宝博官网鱼片级的坎帕奇（Kampachi）或黄尾巴（Yellowtail），并用犹太盐调味。
库马尔说，它坐落在西瓜汤上，其中包括石灰汁，辣椒Tepin（干红色辣椒），盐和糖“以平衡酸度，还带出更多的西瓜味。”库马尔说。
库马尔（Kumar）用椰奶和酸橙汁（lime牛奶）制作了granita，而不是羊乳酪，其比例为四到一。这道菜上面放着茴香hyssop和Penny Royal的微草药。
在家里，库玛（Kumar）对沙拉有了又一个很酷的看法。他说：“给我一些西瓜，羊乳酪，然后扔一些新鲜切碎的墨西哥胡椒和一堆好的草药（薄荷，罗勒，新鲜的百里香，香菜）。”“对我来说，这听起来像是夏天的零食。”