欢迎来到披萨学校，在披萨业余Gwen Ihnat的披萨 - 披萨制作的秘密。
大多数人都同意你披萨最重要的部分是面团。但紧靠第二个：酱汁。当然，您可以购买瓶装或罐装披萨酱，甚至替代PREGO in the。当我是个孩子时，我的家人会快速购买罐子的奶油披萨（我记得是粗暴的种类）和披萨酱的罐子里，我哥哥把白面包放在肉鸡上，搭配吨干牛民（我们是一个家庭奇怪的小吃）。
尽管如此，如果你已经造成了面团，那么让你的酱汁有价值吗？是的，说丹尼斯李， 一种取出贡献者（也许你记得他的实验Flamin'热的Cheetos？）和披萨Aficionado。丹尼斯在芝加哥洛根广场比萨店工作Paulie Gee，当地所有者Derrick Tung（Gee的四个其他城市的分支机构）在意大利那不勒斯的两家烤箱中烘烤屡获殊的比萨饼。
像我一样，丹尼斯在中西部长大，我们回忆在年轻人的其他披萨酱中。他长大了必胜客。“我曾经喜欢它。当你是个孩子，你喜欢厚厚的甜酱。“但是，当你是一个成年人，在家制作自己的披萨酱，他说这可能不会像玉米糖浆或糖一样甜蜜。“自制比罐头酱更亮。看起来更新鲜。“
制作自己的酱汁188betios下载外卖，丹尼斯去了一个食谱，他称之为人群，“安全赌注”。他还试图使用人们再次重复使用的成分，所以他的成分列表中的一切都是可能已经住在食品室里的东西。唯一的异常值是新鲜的罗勒，最后添加了很快。因为，他注意到，“如果你把罗勒放在太长时间，它会失去大部分味道。如果你有干燥罗勒，你可以在那里使用两茶匙，但我总是认为干燥的罗勒没有味道，在厨房里有一种无用的成分。“
这种酱似乎很基本，但作为丹尼斯描述的，“你所需要的只是基本的成分。你需要好的西红柿，然后从那里去。圣马拉诺斯真棒。“Derrick Tung推断着番茄的重要性，解释了他的味道测试，以确定他酱的理想类型。但不是每个披萨的地方都致力于番茄纯度。“我发现大多数地方使用糖来掩盖较弱的西红柿。如果您有一个平均或划分的番茄，很多地方只会添加糖。有一些纽约比萨饼店只会买任何番茄周围的东西，扔一些糖，人们对它仍然非常满意，“他用耸耸肩说。
这个基本酱的好处是你可以向自己的规格篡改。李建议添加辣椒薄片，这取决于您对香料和大蒜的耐受性。他在Paulie Gee的厨房里挥手了。“他对我很吼叫，因为没有新鲜的大蒜，但粉末效果很好。”
毕竟，他继续说：“当它归结为它时，这是披萨，这是奶酪，还有很多你要品尝的其他东西，但酱真的是什么让一切都在一块红色馅饼。”
接受挑战。
所以在第二个星期天连续（这是一周的一周）我开始从头开始制作自己的披萨。他说，丹尼斯酱真的不可能更容易，很容易变革（我确实添加了一点盐和碎辣椒）。老实说，我与这个披萨学校的最大挑战是让我的烤箱达到500度的新概念。这意味着你看看你的披萨一次，它看起来不起作用，你稍后看起来两秒钟，而且它也是如此。这是在此发生的事情。
所以，下周：毕业。我应该去完美的意大利辣香肠蘑菇披萨吗？或者尝试一种美味，我只享用花哨意大利餐馆：白色披萨，用土豆或梨？或者听到我 - 应该尝试两者吗？
Dennis Lee's Pizza Sauce Delizioso
- 32盎司。可以粉碎西红柿（最好是圣马拉诺）
- 2茶匙。颗粒状的白糖
- 3茶匙。干牛葵薄片
- 1茶匙。188bet casino洋葱粉
- 1茶匙。蒜粉
- 1茶匙。黑胡椒
- 1茶匙。犹太盐
- 2汤匙。剁碎的新鲜蓬蒿
- 仪表仪额外初榨橄榄油
将压碎的西红柿和所有干成分在中等平底锅中混合，并在低温下煮15分钟，偶尔搅拌。用橄榄油搅动搅拌罗勒，炖五分钟。在使用前让酱汁冷却至室温。