我拒绝购买冰淇淋制造商。这是一种让您感到兴奋的设备，然后使您的头充满了不切实际的期望。第一周，我会做很多冰淇淋吗？我当然会！但是，当我通过冰箱工作时也许多冰淇淋，新颖性会消失。我对自己的手工作品的赞赏将减少，因为我开始错过工艺大师的品脱，例如魅力或Ben＆Jerry。(When your body demands Chubby Hubby, nothing else will do.) Within weeks, my infatuation will be dead and gone, but I’ll continue to make ice cream so I don’t have to hear my husband say “I told you so.” I’ll begin to resent the ice cream maker. I’ll hate hate the way it looks at me every time I walk into the kitchen. I won’t forgive it for introducing me to the concept of “too much ice cream.” I will banish it to a closet.
不，我不允许任何设备感染我与冰淇淋的关系。我喜欢冰淇淋，冰淇淋爱我，这就是事物永远的方式。但是我每年要做一次或两次想制作自制冰淇淋，或其他同样壮观冷冻甜点，但不想为那些不过是冷冻鲜奶油的无束食谱安顿下来吗？解决方案是制造超酷热雪橇- 冰淇淋和冰糕之间的一半点 - 我可以用电动搅拌机制作。
我们知道和爱的大多数果将主要由少量乳制品果汁制成，但我的雪茄将果汁和乳制品视为近乎平等的。奶油奶酪通过添加黄油和稳定剂来使果饼富含甜美的身体 -不是那么分泌成分冰淇淋的魔力大部分之后 - 很少有比光荣的番石榴味更好。您需要做的就是融合，打败，折叠和冻结。如果您不拥有那些坚固的站立模型之一，甚至可以使用手动搅拌机。
在抛光两夸脱的番石榴雪茄之后，请尝试将花蜜换成其他果汁，例如桃，菠萝或芒果。这个棚屋食谱将使您意识到自己可以过着完美充实的冷冻甜点生活，而无需冰淇淋机从壁橱中嘲笑您。
番石榴奶油芝士果饼
制作大约2夸脱
- 2杯番石榴花蜜
- 8盎司。奶油乳酪
- 3/4杯浅玉米糖浆
- 1/8茶匙。盐
- 1/2杯重奶油
- 可选的：番石榴酱和糖粉
使用搅拌器将番石榴花蜜，奶油奶酪，玉米糖浆和盐混合到光滑。（我喜欢用沉浸式搅拌机在塑料夸脱容器。）将果泥倒入密封的容器中，放置在冷冻室的最冷的部分，然后冷却，直到混合物在即时阅读的温度计上达到35度的华氏度。此花费的确切时间将取决于您的冰箱；一小时后开始定期检查其温度。
当雪茄底座寒冷时，将浓奶油倒入金属搅拌碗中，然后将其粘在冰箱中约5分钟，直到碗变冷。使用手动搅拌机或立式搅拌机将奶油搅打成硬峰，然后倒入番石榴混合物，然后继续搅拌2-3分钟，直到混合物变得足够厚到足以保持其形状，就像柔软的冰淇淋一样。（请参阅下面的可选注释。）将果饼倒入冰柜友好的容器中，将一块蜡或羊皮纸直接按在表面上，用紧密的盖子盖住，然后冷冻至少六个小时。
可选的：
如果您想在果饼中添加番石榴酱（我强烈建议您！），将约1/4杯糖粉放入一个小碗中，然后将几汤匙粉碎到一个易于洗涤的切菜板上。(Some brands of guava paste can be rather sticky.) Use a sharp knife to cut as much guava paste as you’d like into roughly 1/2" cubes. As you cut, add the pieces to the bowl of powdered sugar and gently toss to coat, adding more sugar if necessary. (I add about 3/4 cup of chopped guava paste to my sherbet.) After you’ve whipped your sherbet to rich, glorious peaks, shake any extra sugar off the guava pieces and gently fold them into the sherbet in small batches. Pack it into a container, freeze, and try to contain your excitement for at least six hours.