给予派近乎全世界的上诉，馅饼的偏好仅仅是细节。哪个水果？哪个填充？晶格或面包屑顶部还是双层外壳？最关键的是，温暖还是冷？在最后一点，188betios下载的工作人员被激烈分歧。
冷派直到我死
凯特·伯诺特（Kate Bernot）
搁置需要冷的馅饼类型的馅饼，即花生花生馅饼，巧克力慕斯，柠檬味等 - 我坚信，即使是水果派也更好。鉴于该选项，我永远不希望我的苹果或樱桃派温暖 - 如果不是馅饼，我不会把温暖的馅饼变成温暖的馅饼。我的偏爱主要是质感。我认为，当整个事物不渗入一个温暖，难以区分的切片时，馅饼的不同层是彼此更好的箔。冷的，黄油底座与柔软，粘稠的果实填充和脆皮或片状地壳形成对比。当温暖时，我发现片状不那么片状，馅料通常太薄了。我想要我的馅饼馅的粘性和馅饼的硬皮。
在风味方面，我认为馅饼也受益于在冷藏或室温下供应。它以某种方式增强了我品尝各种成分（如香草豆或白兰地或豆蔻）的能力；温暖，这些都倾向于将它们一起融合成一个通用的“烘焙香料”注释。而且，不要让我开始使用冷冰淇淋（Complete Complete Chaos）的温暖派时发生的混乱。
温暖派的混乱之美
艾米·莱维特（Aimee Levitt）
您说“混乱”，就像这是一件坏事！的确，有些馅饼是最好的寒冷 - 我想到的是奶油馅饼，蛋ust，雪纺和酥皮馅饼，需要一些时间冷却，以便所有这些奶油和酥皮都有坚实的基础。But fruit pies, especially double-crust fruit pies, are at their best when they’re still warm, when the fruit is mushy and marinated in its own juices and the crust is still flaky enough that it falls apart at the touch of fork, and everything comes together in a perfect stew. The chaos is the point. Order and neatness was why tarts were invented.
但这是反对冷派的最有说服力的论点：我发现每当我冷藏馅饼时，地壳就会发生任何事情。当应该是轻巧和空灵时，寒冷使它变重和僵硬。顶部和底层被捏在一起的边缘不再令人满意地酥脆，只是易碎。这是馅饼皮上可能发生的绝对最糟糕的事情，这种事情会使任何真正的馅饼哭泣。