我们最喜欢的2020年食谱

正如我们所拥有的写之前，关于这本几乎奇怪的时机的书，有很多值得爱的人华盛顿邮报食品和餐饮编辑乔·扬南。不仅如此凉豆利用美国对豆类的大流行迷恋（在很大程度上可以归功于患者，热情的部门兰乔·戈多（Rancho Gordo）所有者史蒂夫·桑多（Steve Sando）），这也是一本有趣的，写得很好，设计精良的食谱，适合各种技能水平的厨师。这也不只是一本豆炖书。Yonan的书在范围内是全球性的，并提供了一系列令人印象深刻的详细（但不是挑剔）食谱，这些食谱以各种方式使用豆类，包括DIPS，Pizza，Pasta，Pasta，Burgers和许多其他选择。如果您对豆子根本有兴趣，或者想知道为什么食物界似乎对他们疯狂，那么您会喜欢的。

作家，作家和播客主持人朱莉娅·脑桥关于新书无酒精鸡尾酒，好饮料，对于任何原因（无论出于何种原因）不想喝酒但也不想被迫安顿下来的la脚替代品的人，这是天赐之物。而且，引用作者的话，这些不是“含糖浆的果汁或光荣的雪莉寺庙”。贝恩布里奇（Bainbridge）从全国各地的调酒师那里采购了她的食谱失落的湖，这种专业知识在她的食谱提供的各种口味，质地和成分中都很明显。如果您对鸡尾酒有兴趣，但不想喝酒，这是一个不错的选择。

厨师Maneet Chauhan和作家乔迪·埃迪（Jody Eddy）新发行的书，混乱，，，，致力于在印度在市场，火车站和街角出售的各种各样的街头食品。Chauhan和Eddy（以及他们的摄影师，Linda Xiao）这本书确实完成了巨大的成就，这本书用令人难以置信的食谱，照片和印度许多街头食品的解释塞满了g。这本书的范围本身令人印象深刻：印度是一个巨大的国家，拥有超过十亿人口，多种宗教和各种气候的家园。在流行的食品媒体中，经常讨论印度的票价，好像这只是一种同质美食，某些地区比其他地区更为大。乔汉（Chauhan）和埃迪（Eddy）采取了相反的方法，将他们的书分解为地理区域和城市，以便对整个印度境内的文化和美食多样化。

没有人像奶奶一样做饭，但是不幸的是，媒体并不经常促进奶奶的烹饪在欧洲。索马里厨师哈瓦·哈桑（Hawa Hassan）， 沿着和作家朱莉娅·图申（Julia Turshen），，，，铲球精美食谱中的那个在比比的厨房里，这向我们介绍了来自八个不同东非国家的一系列可爱的奶奶，所有这些国家都触及了印度洋。What’s so great about this book—beyond the fact that the grandmas themselves are front and center—is that the recipes are straightforward, generally don’t require a specialized pantry (beyond a selection of spices), and tell a story of culture, immigration, and colonialism. While on one page you’ll find a recipe for Eritrean doro wat (stewed chicken legs with berbere spices and eggs), later in the book lies instructions from Tanzanian grandmother Ma Vicky for what is essentially an Italian-American lasagna, a dish which speaks to the fact that East Africa was heavily colonized by Italy, and that Ma Vicky lives in the United States (and enjoys lasagna). It’s a beautiful book highlighting a part of Africa not often written about in U.S. cookbooks, and it’s worth your time.

作者，厨师和美食博主大卫·勒博维茨（David Lebovitz）第九本书，喝法式，专门用于最受人喜爱的法国消遣：饮酒。这也不是您典型的稀薄，匆匆扔的鸡尾酒书。勒博维茨（Lebovitz）的著作《仅300页的时钟》（Bocks）的时间不到300页，不仅包括数十种食谱，还包括许多法国精神，利口酒和输液的解释。而且，只是为了解决问题，还有一章专门针对法国饮用小吃，从迷迭香吧坚果到鸭子里的鸡肉，其复杂性不等。这是一本很棒的书，里面充满了精彩的食谱和充满活力的调查，也是对法国饮酒文化感兴趣的任何人的必需品。

作者，摄影师，博客作者和前分子生物学家尼克·夏尔马（Nik Sharma）一直在引起大量媒体关注风味方程，绝对是应得的。这本书是夏尔马的第二本书，是一个非常雄心勃勃的（成功！）的项目，发现他使用食品科学来解释感官体验的各个方面如何影响事物的味道，包括声音和颜色等因素。虽然这本书的很大一部分致力于Sharma的出色食谱和照片，但他严格的，基于证据的解释是如何以及为何以自己的方式来品尝他们的方式，这是将其添加到您的收藏中的理由。如果您喜欢食品科学，但不想为科学牺牲食物，那么您会喜欢的。