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黑麦威士忌
低点：波旁威士忌可能赢得了标语“美国的祖国精神”，但毫无疑问：黑麦威士忌首先在这里。实际上，殖民者在蓝草州甚至是一个国家，甚至是一个国家之前就将辣谷物变成精神。黑麦的种植在中部和西欧，德国和荷兰的移植物在新世界定居时将其带到了他们。
新年美国政府在1790年代的威士忌税以及随后的短暂威士忌叛乱迫使许多蒸馏厂向西（您猜到了）肯塔基州以及田纳西州，以及最多在那里为玉米抛弃黑麦的田纳西州。Rye-Whiskey制作的制作经历了1900年代初期的1800年代衰落的年份，然后禁止将指甲切入棺材。一些最具标志性的品牌在抢劫后举行，但在大多数情况下，它们的生产转移到了以波旁威士忌而闻名的肯塔基酿酒厂。
但是每个人都喜欢一个复出的故事，而二十一世纪的第二个十年为黑麦提供了一个。根据蒸馏精神委员会的说法，在2009年至2017年之间，黑麦威士忌量增长了1,000％。是的，千。尽管如此，2017年，美国黑麦的总量没有设法破解100万个案件（相比之下，蒸馏精神委员会将其作为一个细分市场的田纳西州威士忌（Bourbon and Tennessee Whiskey）达到了2000万例）。
不管该细分市场的相对较小的规模，都没有争论黑麦威士忌在流泪的事实。这在很大程度上要感谢其玉米基堂兄的早期复兴。波旁狂热者（尤其是千禧一代的狂热者）是探索性的。以肯塔基州为中心的威士忌成为门户，他们发现了所有其他奇妙的饮料，基于谷物的精神世界必须提供。
对于两个截然不同的风味剖面，波旁威士忌和黑麦在有点共同的地方分享了很多。两者的魔法数量为51。对于波旁威士忌，至少有51％的土豆泥必须是玉米。对于黑麦威士忌，该51％的阈值适用于其同名谷物。
从技术上讲，一种玉米51％和49％黑麦的威士忌可以称为波旁威士忌，而51％的黑麦和49％的玉米可以称为黑麦。但是，这两个杂货账单都不会遇到太多。玉米，麦芽大麦，小麦或其任何组合可能是黑麦威士忌谷物法案的少数部分的基础。
美国黑麦还必须遵守与波旁威士忌相同的生产和衰老标准。它不能以高于160的证据脱落，但是一旦这样做，就必须将其稀释至125个证明或更低的证明。至于那些桶，它们必须是新的烧焦的橡树库，这是一种一劳永逸的场景，就像波旁威士忌一样。如果圣灵想被称为“直黑威士忌”，那就必须使自己在那个橡木体内感到舒适，因为它至少要在两年内被允许出来。
味道：“辣”是谈论黑麦时最常见的饮酒者，但我认为这有点拐杖。香料本身本身不是风味，而是各种各样的感觉，其中许多彼此之间的关系很小。为了获得更具体的说法，要感知到白胡椒粉以及肉桂，丁香和五香粉并不少见。也可能有一些果味细微差别。有时很难确定，但是我不断遇到的一种风味是某种奇异的樱桃/橙色皮杂种。我什至发现了一种模糊的辣椒味，但是每次我提出这一点时，人们都像我疯了。（我发誓，它在那里！）然后，正如您可能期望的那样，有一些香草和焦糖味，由桶提供。
在殖民时期和立即殖民时期，区域变化开始出现。这种风格被称为Monongahela Rye（以宾夕法尼亚州西部著名的河流和山谷的名字命名）在匹兹堡及其腹地周围发展。众所周知，与传统上在马里兰州和弗吉尼亚州生产的威士忌相比，它具有更饱满的口感，更明显的黑麦谷物香气，并且比传统上生产的威士忌更加自信的香料和水果成分。有人认为，其中一部分是风土。研究发现，在该地区的黑麦中存在异丁醇，这是一种赋予果味和黑麦面包风格的化合物。
地理差异也有实际原因：原始的宾夕法尼亚州西部蒸馏厂在土豆泥中使用的玉米要比靠近海岸的同龄人少得多。玉米减轻了马里兰州和弗吉尼亚州威士忌的风味。
可能的网关：鸡尾酒通常是各种烈酒的入口点，而黑麦则没有什么不同 - 尽管您肯定想很快就会喝这些东西。波旁威士忌可能已成为老式和曼哈顿人的首选，但黑麦是传统的（在十九世纪中叶，人们可能喝些黑麦比饮料的波旁威士忌版本更多）。这也是Sazerac的经典基地。
在品牌方面，您肯定会想尊重该类别的长者；大多数酒吧可能会库存旧的Overholt或者Rittenhouse。大牌波旁威士忌品牌喜欢旋钮溪和Bulleit也正在产生黑麦变化。自然，您将想为新的工艺品牌筹集一杯杯子，所以请自己享受一个受蒙古拉（Monongahela）影响的基石州最喜欢的匹兹堡蒸馏厂Wigle有机直宾夕法尼亚黑麦威士忌或像马里兰州一样Sagamore Spirit Rye。
下一级：您遇到的大多数黑麦威士忌的黑麦含量可能会在60％至70％的球场上。如果您真的想品尝其他谷物不束缚的碱谷物，请发现自己是100％的黑麦菜。Whistlepig100-100的价格可能有点昂贵，但是这种精神完全由加拿大艾伯塔省的黑麦来源制成，并在佛蒙特州装瓶，已成为典型的100％。它陈化了10年，并以100证明（因此是第二个100）的瓶装。圆石黑麦从弗吉尼亚州的Catoctin Creek蒸馏器中，价格更合理的100％黑麦选项，因为它的枪管坐在桶中的时间不高（不到两年的木材）。
像专家一样说话：当您准备好超越黑麦鸡尾酒并直接喝东西时，请抵制订购岩石的冲动。通常的威士忌动力在这里适用：您将获得更多的味道和香气，并散发出一滴水，或者，如果您想要一点寒意，则可以获得一个单一的小冰块。如果太冷了，您甚至无法告诉您甚至喝黑麦。