“欢迎！”比寿命更大的动画雕像说，突然移动并吓到了我的废话。“我叫哈兰·桑德斯上校，这座博物馆与我的生活有关。”
我和肯塔基州路易斯维尔的肯德基总部藏在桑德斯上校博物馆里，还有一小群其他记者。我们所有人都被邀请到波旁威士忌国家，以便我们可以自己查看肯德基的公司厨房。在那里，我们将看到一些产品是如何制造的，查看即将到来的菜单项，并了解开发新菜肴的过程。
但是这次旅行不仅涉及吃炸鸡，直到我们的动脉弹出。我们还有机会设计自己的烹饪混合物，以便我们可以完全欣赏快餐释放的所有内容。在上校警惕的眼睛下经过博物馆之后，这正是我们所做的。
如何开发新的肯德基产品
肯德基测试厨房在公司办公大楼内被松开，并设有餐厅，销售点系统，标牌以及全国各地安装的所有标准设备。从本质上讲，这是肯德基总部内部的肯德基kdc餐厅，这是所有开发项目的发生的地方。
肯德基主厨师克里斯托弗·斯科特（Christopher Scott）在厨房周围向我们展示了，解释了面包面包鸡，将其放入油中的过程，然后将其油炸。
对于菜单项有一个好主意是一回事，但是还有许多其他因素需要考虑：成分采购，营销策略等。最重要的是，必须考虑厨房的生存能力。新项目是否足够简化，无论涌入多少订单，都可以快速组装吗？组装此项目会使肯德基员工的工作更加困难吗？
在肯德基的测试厨房中进行实验
我不会撒谎，这很有趣，尤其是在快餐厨房里玩。当我是一名披萨制造者时，提出特价想法是我最喜欢的工作之一。在决定是否在菜单中添加菜之前，我经常会玩风味，各种纹理，甚至某些组件的温度。
作为厨师，斯科特了解各种调味料和调味品的力量，他将各种成分带入了测试厨房。在我的访问中，他有一个版本的韩国人SSAMJANG在手上，他把聚在一起；我没想到会看到一种通常由发酵的大豆糊（doenjang）制成的蘸酱，发酵的红辣椒酱（gochujang），大蒜，洋葱，芝麻籽和芝麻油在彻底的美国炸鸡链中使用。188bet casino
他还有其他商店购买的物品可以玩，例如大蒜脆饼（类似于辣椒酥脆）和瓶装的Mambo酱（华盛顿特区的一种流行调味品，我将其比作甜酸酱）。肯德基的标准面和成分也在发挥作用：凉拌卷心菜，Mac和奶酪，生菜，番茄，洋葱，您可以命名。188bet casino
我的戏剧三明治开始于大量的mambo酱，底部的面包散布着。然后，我添加了红洋葱，泡菜，肯德基鸡肉菲力188bet casino鸡，一剂ssamjang和凉拌卷心菜。
由此产生的叮咬是甜的，咸的，咸菜，鸡肉面包屑和凉拌卷心菜都充满了不同类型的紧缩。冷热成分也有很好的温度对比。这是一个有意义的过程，而且有些超现实，因为大多数成分都向我表示我正在吃真正的肯德基产品。但是，在肯德基的规模上，建造一个成功的鸡肉三明治几乎毫无意义，除非您可以将其扩展。
新的肯德基项目最终如何进入菜单
I’d made a sandwich that was perfectly suited my personal tastes, but I realized something like this would be a hard sell to the general population, since you’d have to explain to customers what ssamjang is—indeed, KFC confirmed that consumers prefer descriptive product names that are easy to understand without additional context. Then I wondered if my assembly was viable at all, since a lot of its components aren’t typical to a KFC kitchen and it’s not ideal to stock all those additional ingredients for a single menu item.
我问肯德基美国部门创新主任黛安·米勒（Diane Miller），有关新物品的构想以及最终带到餐馆的一些问题。从理论上讲，可以在全国范围内服务我最初的混合物吗？
米勒说：“每当我们提供具有多种成分的产品时，我们都会对团队成员进行广泛的培训，以适当的构建技术和分配，因此我们每次都会为客户提供一致的产品。”“有时我们会引入有助于分配的工具。例如，对于我们当前的肯德基辛辣的色拉包裹，我们将工具带入了适量的凉拌卷心菜。最近，我们还改用了一个高级调味式分配器，该分配器有助于在三明治上始终如一地分发相同数量的调味料。”
如果要引入一种新成分，米勒解释说必须仔细选择它。它必须是肯德基供应商可以可靠地交付的东西，而且每个单位的成本不能太多，而且它不能太挑剔。（您可以理解为什么最好使用已经在手头上的任何东西进行创新，作为同伴百胜品牌公司炸玉米饼似乎很）
如果确定所有成分都足够容易库存和组装，那么事情仍然需要时间才能吸引实际客户。米勒指出，典型的时间表是从受孕到首次亮相的一到两年，尽管肯德基有肯德基，但她说：“在全国范围内在六到八个月内推出了新产品。”
当然，我们知道一些真正的原始作品有由这个过程产生。
“双重下降是我们最独特的。”米勒说。“肯德基Cheetos三明治和肯德基泡菜炸鸡也想到的是真正的突破和不同。”
接下来，有测试市场要抗衡。现在，肯德基是测试两个新三明治在佛罗里达州坦帕市：终极的肯德基烧烤鸡肉三明治（奶酪，大量烧烤酱，脆皮洋葱，培根和泡菜）和辣的色拉鸡肉三明治（顶部是令人惊讶的辣蛋黄酱，乳酪乳酪，凉拌卷心菜和咸菜）。188bet casino
我能够在肯德基测试厨房中品尝这两个三明治。两者都很好，具体取决于您的心情，但我更喜欢辛辣的色彩，主要是因为我喜欢辣食物，而肯德基的凉拌卷心菜已经是我的首选快餐面。
那么，我们会在肯德基看到丹尼斯特惠吗？可能不是，但这并非不可能。如果它确实经历了所有必要的简化，测试和缩放，那么它可能会从直通车窗口中出现，看起来与最初构想的窗口有很大不同，直到其名称。但是每个新菜单项都必须来自某个地方，对吗？