牡蛎纯粹主义者会冷笑烤牡蛎。他们说，煮牡蛎是要毁了它。哦，您会听到他们对这种双壳类小软酒的知情说话。泥土，，，，布林，，，，黄瓜饰面，他们说，当他们在粗糙的岩石周围旋转时，就好像是一杯赤霞珠一样。当您在餐厅里，海鲜侍酒师开始围绕这个词风土，知道您将要为十几个支付超过30美元的费用。上层阶级要求牡蛎。他们似乎是胡思乱想的胃组的出生权。
但是牡蛎势利势利是错误的。烤牡蛎不是可憎的。他们是普通人提供的节俭且负担得起的准备工作，它们是美味的夏季开胃菜。
我承认，牡蛎纯粹主义者确实有一个有效的观点。在原始的，咸的井口或草木和酥脆的库曼莫托中有很多享受。优质的牡蛎当然值得保持纯净。鲜味的牡蛎中的自然风味深而奇妙。它是最纯粹形式的食物。
然而。下垂，泥泞，超大，垃圾场燕麦片需要帮助。这些聚集的crummy海外星人没有太多的风味。t帽子是为什么他们经常被盐饼饼干和塔巴斯科酱食用的原因。In the winter months, Gulf oysters can run a tad bit sweeter (finding a cock oyster, one where the meat has a purplish hue, is a good sign for the batch), but in the summer they’re large, meaty, and rather tasteless.
但是，这并不意味着它们完全没有价值。新奥尔良以烤牡蛎而闻名是有原因的。烧烤方法涉及将海湾牡蛎的底部用作烹饪容器，而且巧妙。它赋予了艰苦的夏季海湾牡蛎的风味。当涉及到我们的烹饪能力上，您必须给人类的道具。
有许多烤牡蛎食谱涉及重型制剂，但我更喜欢经典的路线。这个食谱是用于黄油的大蒜 -装满明亮的酸性烤牡蛎，咬伤。由于我们正在尝试在这里获得强烈的口味，因此我建议使用良好的Pecorino Romano。
“但是，等等，奶酪和海鲜不会在一起，”您最糟糕的朋友会无耻地反省任何意识到他们实际上听说过这一集切碎的。不要听斯科特·康南特（Scott Conant）。存在无数的海鲜菜肴受益加入乳白色。烤牡蛎就是其中之一。
用一片烤面包为您的牡蛎供应，您自己的开胃菜乞求用冰镇啤酒或便宜的葡萄酒食用。在家中有一点decade废确实想知道自我。
烤牡蛎和黄油和罗曼诺奶酪
这个食谱确实需要您撕下自己的牡蛎，这是可以理解的痛苦，但是如果您想尝试一下，任何数量的YouTube教程都会概述基础知识。花五美元买一把便宜的牡蛎刀。保持方便。我的最大技巧是始终确保您扭动刀。不要试图用杠杆弹出牡蛎；这比这要容易得多。我发现，连锁邮件手套只会减少您的灵活性，但是可以操纵折叠的盘式毛巾以适合每种情况。
- 12个牡蛎（海湾或弗吉尼亚州最好）
- 一根无盐黄油
- 2个丁香大蒜
- 果汁1个柠檬
- salt
- white胡椒
- 1汤匙。切碎的欧芹
- Pecorino Romano奶酪
在室温下使黄油变软一两个小时。当它接近柔软时，将大蒜的丁香与刀的背面砸碎，剥皮和碎肉。将大蒜，黄油和柠檬汁混合在碗里。加入一点盐和白胡椒粉调味。彻底混合。搁置。
将每个牡蛎撕裂，将肌肉从顶部和底部脱离，然后用A除去任何碎屑在此过程中，您清洁的手指手指。（如有必要，在牡蛎之间冲洗双手。）将牡蛎带有外壳碎片的牡蛎是一个高进攻。将大约一汤匙柠檬大蒜黄油倒入每个牡蛎上。然后慷慨地与磨碎的Pecorino Romano一起。
将燃气烧烤架放在高处（如果您要做几轮，那么一批木炭就不会浪费）。一旦那个婴儿变热，像400-500度的热量，将每个牡蛎放在烤架上，牡蛎和黄油面朝上。此时你c正如看到的以下。
被困的热量将立即煮熟，大约2分钟。小心地用钳子去除每个牡蛎。顶上切碎的欧芹，更多的奶酪和柠檬皮。与烤面包一起食用。
如果你喜欢的话我的奖励娱乐，这是我制作的视频，我回到了一份旧工作，以自己的牡蛎砍伐。