赞美对幕后工作的科学家，几乎没有大张旗鼓地使我们的生活变得更好。例子：阿佩尔，一家致力于减少全球食品浪费的公司。2018年，该公司引入了基于植物的涂层这有助于延长农产品的保质期，包括鳄梨。当我们将目光从杂货店的台面上拿走时，不再有鳄梨从杂货店里的岩石到糊状的糊状粘了糊状的糊状！该涂层已在鳄梨，有机苹果和柑橘类水果上商业使用，它一直在帮助杂货店保存超过2000万件每年的水果。
Apeel本周宣布，它通过获取ImpactVision迈出了针对食物浪费的又一步，该软件启动使用AI和机器学习来监测可腐烂食品的化学成分的变化。由于高光谱成像，这是可能的，该成像扫描了农产品周围的电磁场，以收集有关其新鲜度，成熟度和营养的数据。在一个新闻稿, Apeel says it plans to use ImpactVision’s technology to gain critical insights into how the composition of perishable food changes as it makes its way from farm to market, which will hopefully help suppliers, distributors, and retailers develop a better, less wasteful supply chain overall.
根据联合国食品和农业组织的说法EPA，几乎25％每年，世界上的水果和蔬菜都会损失，北美是全球食品浪费问题的最大贡献者之一。目前，Apeel的农产品涂料用于Costco和Kroger等主要国家零售商，以及Harp's和Wakefern Food等地区超市。因此，所有的人都为所有想法（逐步）拯救世界的想法加油打气，并帮助我们生活在一个始终是鳄梨调味酱季节的世界中。