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苹果酒
低点：谈论苹果酒有很多方法，但让我们从基础知识开始。根据定义，苹果酒是发酵的苹果汁。您可能会在南瓜贴片上饮的一杯蒸腾的非胡子苹果酒的管道杯不同，因为它没有被提交和未经过滤。虽然它经常与啤酒一起包装和出售，但苹果酒在味道和耕种中都类似于葡萄酒。由于葡萄与葡萄酒搭配，苹果被压碎，果肉按下提取果汁。然后，将果汁通过酵母发酵，将糖转化为酒精。
苹果酒是一种古老的练习。今天穿过英国乡村，您可能会偶然发现早期采用者用来粉碎苹果的圆形磨石。在入侵罗马人的帮助下，英格兰，法国和西班牙的农民最早在公元前55年就完善了发酵过程，而这些地区仍然是苹果酒的世界主要供应商 - 直到今天，它尚未脱离。苹果酒制造过程是由第一批英国定居者介绍给美国的，有一段时间非常受欢迎，报道说，到18世纪初，新英格兰每年生产超过30万加仑的苹果酒。当时的水质不太可靠，因此苹果酒通常是许多家庭选择的饮料。其中包括儿童，他们喝了一种名为Ciderkin的饮料，一种苹果酒的饮料版本要低得多。
当波旁威士忌和啤酒变得更容易生产时，苹果酒的普及就下降了，1920年的禁酒令丧生。直到最近，苹果酒才重新获得了曾经的厌恶状态，这一趋势在80年代因苹果勃兰迪斯的兴起而重新燃起，随后是90年代中期的Woodchuck Amber Cider的受欢迎程度。在苹果酒中，很少有人会认为伍德克是一种优质的苹果酒，但它的繁荣使饮料在现代具有更新的相关性。随着小型手工艺苹果酒在整个新英格兰开始开花时，大男孩们开始抽出自己的大规模生产的苹果酒 - 波士顿啤酒的《愤怒的果园》和《喜力be而言》中的强者。
这些大规模生产的苹果酒的普及又是精酿啤酒文化的激增，有助于促进新的奶油的崛起和可持续性。他们不仅在历史上肥沃的新英格兰乡村中弹出，而且在西北和中西部。尤其是密歇根州，在苹果酒生产中找到了新的身份，其中许多行业最激动人心的苹果酒从手套中涌现出来。无论您住在哪里，您很有可能至少有一个本地制作的苹果酒坐在这个世界的愤怒果园旁边。
味道：苹果酒也类似于葡萄酒，因为最终产品是由风土塑造的，它是培养苹果的土壤，地形和气候的所有词。因此，根据生产的区域的不同，苹果酒会不同。
例如，英语苹果酒往往静止，干燥和酒精含量高于大多数苹果酒。（英国苹果酒经常被认为是苹果酒的红酒。）西班牙苹果酒的经常与酸啤酒相比，味道更时髦。法国苹果酒是欧洲苹果酒中最平易近人的苹果酒，因为它们具有香槟般的火花，酒精含量较低。风土并不是所有与美国苹果酒区分开来的，因为它们对野生酵母的使用产生了更大胆，更具优势的风味。
美国的苹果酒很难固定，因为酿酒厂一直申请了啤酒啤酒的独特流程（桶装，跳舞，加入香料和其他水果），苹果酒制造商也使用了各种不同的口味。然而，大多数美国苹果酒的共同点是轻度，酥脆和随和的可接近性。
许多酒吧不仅将样式不仅按地区分类，而且还根据其干燥和甜味水平进行分类。很少见到诸如Dry，Dry，Semi-Sweet或应用于苹果酒的农舍之类的类别，这可能是一种固定您挖掘物品的方便方式。
干燥的苹果酒由于缺少糖，身体薄，味道呈涩味，最适合冒险的饮酒者。脱离干燥的苹果酒具有更多的糖和更健壮的身体，从而使口感平滑，以抵消轻微的夸张。这些苹果酒被大多数人视为与食物配对最好的苹果酒。任何残留糖超过2％的苹果酒都被归类为半甜或半干的苹果酒（差异可以忽略不计）。这些苹果酒中，您会获得最大的苹果风味，这些苹果酒往往会很丰富，光滑且美味，但如果您不小心，也可能会导致头痛。农舍苹果酒类似于农舍啤酒，因为涩味被拨打而采用更多的泥土笔记 - 您会发现略微的放克，但虽然不太可能从欧洲苹果酒那里得到。
可能的网关：任何苹果酒风扇都会告诉您远离大规模生产的品牌，因为它们往往装有果糖填充物，这些果糖填充物具有浓密的，含糖的回味。幸运的是，最近几年发现越来越多的苹果酒品牌享受质量分配。以密歇根州的美德苹果酒（Fennville）为例，该苹果酒于2011年由芝加哥鹅岛啤酒公司（Goose Island Beer Company）的酿酒师格雷戈里·霍尔（Gregory Hall）于2011年创立。美德密歇根州布鲁特在法国橡木桶中陈化，可以作为啤酒爱好者的理想门户，因为它的干燥，蛋tart的咬合大大降低了甜味。
尽管他们来了，西雅图苹果酒的半甜苹果酒对于比啤酒更熟悉鸡尾酒的味觉是一个强大的选择。苹果既占主导地位又有香气，并带有柠檬和肉桂的香气，这些味道仍然柔和，以使口感平滑。对于东北部的人，另一个坚实的选择是Shacksbury的半干，它可以平衡其甜味与农舍的泥土味，以补充水果前的花束。
下一步：每个人之前都有一杯热苹果酒，但是布雷克的埃尔·查沃（El Chavo）散发另一种热量。这家舰队，密歇根州的苹果酒制造商，奶油奶油混合物哈瓦那辣椒和芒果陷入了这只奇怪而美味的野兽，芒果涵盖了香气和热量，并具有令人愉悦的圆形，渐进的品质，这是令人愉悦的，不痛苦的。一些人批评苹果酒没有足够的踢。El Chavo应该安抚这些投诉。
“ Sidra”是西班牙苹果酒，因此我们称之为西班牙风格的苹果酒。While any Spanish-style cider in the States won’t taste exactly like one in Spain—different land, different apples, different tastes—they will be manufactured in the way Spaniards made famous: fermented slowly with wild yeasts that produce a pungent odor and a vinegary taste.Finnriver的Sidra用酸味和有机甘蔗糖触发苦味，尽管传统上仍然适用，但Finnriver仍在其版本上添加了邮票，并带有一些轻微的碳酸化。
像专家一样说话：单宁是生活在苹果和苹果茎中的天然防腐剂（葡萄，但我们正在谈论的苹果），并在苹果酒的味道中发挥了重要作用。传统上，苹果拥有的单宁越多，由此产生的苹果酒就会越多。被描述为苦乐参半和苦味的苹果往往具有最多的单宁，因此被苹果酒迷珍惜。其中包括Dabinett，Nehou和Kingston Black等苹果品种，因此为此命名，其中任何一个都是以无疑会给您留下深刻印象的方式炫耀您的知识。
“金斯敦黑苹果？”你会说的。“好吧，这是美国土壤上最受欢迎的苦味。”