我第一次尝试Frosé（用桃红葡萄酒，简单的糖浆和水果制成的泥泞饮料）是在芝加哥闷热的夏日，这种那种迫使您从一个阴影的地方跳到另一个阴影。尽管温度飙升了90，但温暖的一天的稀有性将我和我的朋友们带到了带有户外（阴影）露台的酒吧。我迅速点了一份果酱，我的同伴在抽样几口后迅速将他们的啤酒订单转换为这种令人耳目一新的饮料。
在过去的几年中，Frosé变得普遍存在也就不足为奇了。根据尼尔森的一项研究福布斯， 玫瑰仅在2016年至2017年期间，葡萄酒销售额增长了64％，需求只会越来越强。因此，调酒师（或我们现在只说调酒师？）开始尝试桃红鸡尾酒很自然。
玫瑰酒只是短时间内留在葡萄皮上的红酒。尽管大多数桃红葡萄酒的颜色较轻，而且比红色更微妙，但它们的表达与所使用的葡萄一样多样。我已经看到玫瑰与世界各地的马尔贝克，黑比诺，赤霞珠和各种红色混合物制成。
当我们登上温暖的月份时，Frosé将很快出现。制作非常简单，更不用说对您的客人的替代品了。最好使用浓郁的桃红葡萄酒，该葡萄酒具有果实的味道和颜色，因为冷冻过程将稀释两者。它不会冻结成固体 - 酒精会阻止这种情况发生。
对于此食谱，我使用了2017年的储备金Des Chastelles Tavel，这是Grenache，Cinsault和Syrah的混合物。塔维尔（Tavel）仅产生桃红葡萄酒，这些桃红通常是干燥的，就像甜味的相反 - 带有香草的暗示。现在不是时候打破您在特殊场合节省的昂贵瓶子了。选择廉价，浓郁的桃红桃红葡萄酒，并带有漂亮的深层红宝石葡萄柚色调。黑比诺，西拉和马尔贝克桃红色都是不错的选择。添加一些新鲜的红色水果，例如草莓和/或覆盆子，肯定会踢出一些凹口，以使您全天的夏季客人感到高兴。
吸入草莓的杂物
- 1瓶（750毫升）干酪葡萄酒
- 1/2杯糖
- 1/2杯水
- 1/2磅。新鲜的草莓（约3杯），干并切成一半英寸
- 2.5盎司。新鲜挤压的柠檬汁（来自大约2个小柠檬）
- 1杯压冰
将一瓶葡萄酒倒入9 x 13烤盘中，然后放入冰箱过夜。
将糖和水放入酱料锅中，用中火煮。不断搅拌混合物几分钟，直到边缘开始起泡并溶解糖。
将草莓添加到溶解的糖中。搅拌涂层，然后从火上移开。在室温下静置约30分钟。
将草莓通过一个大的细筛筛将其过滤到一个碗中。盖上碗并冷藏，直到糖浆冷却，大约30分钟。
冷藏糖浆后，将冷冻葡萄酒从冰箱中取出并刮入搅拌器。加入柠檬汁，压碎冰和草莓糖浆。菜泥。
将搅拌器罐放在冰箱中，使泡沫混合物变稠，约60分钟。
从冰箱中取出鲜花，稍作搅拌。它应该是厚奶昔的一致性。立即服务；它很快融化。如果可以的话，将其送入干心，否则您的手中的热量会变暖。
Frosé冰弹出：倒入冰上流行模具中。一个小时后，将卷饼搅拌并混入一小块新鲜覆盆子。再冷冻4个小时。别客气。