继续，为此称我为愚蠢：您知道酸奶油只是酸奶吗？我不确定我的想法 - 乳酸和我永远无法复制的各种牛奶产品的某些复合物组合 - 但据称您可以在家中用两种成分制作酸奶油：浓奶油和酪乳。
I was flipping through a cookbook at my boyfriend’s parents’ house over Thanksgiving when I came across a recipe for some Mexican dish that noted: “Dairy sour cream may be used, or a more authentic version can be made at home by combining 2 tablespoons buttermilk with 1 cup heavy cream and allowing it to ripen in a covered bowl at room temperature for 6 hours or until thickened.”
我毫不掩饰地喜欢酸奶油。我会直接在塑料容器中浸入玉米饼，我总是希望我的装载烤土豆在大量的酸奶油和切达干酪下只有25％的土豆。因此，我从未尝试过自己喜欢的产品的版本。
另一方面，酸奶油要花费多少，在杂货店$ 1.50？而且没有人真正拥有酪乳（尽管您也可以用牛奶，醋或柠檬汁进行酪乳）。
那么，这是自己动手，手工和小批量的酸奶油值得吗？在使用商店购买的酪乳尝试这种方法之后，我可以说：不是。
缺点：它花费的时间比食谱指示的6小时更长。我不得不让我的70度房屋站在一个70度的房子里，然后将其放在冰箱中几个小时以冷却。在酪乳和浓奶油之间制作一杯杯子的价格也将近3美元，当大量的酸奶油奶油在杂货店里少花几乎3美元。
优点：它的味道非常新鲜，最终产品具有丰富的乳感和柔滑的脂肪质地。我以为我是一个真正的酸奶油爱好者，但对于我来说，这个过程有点多。