我没有最大的葡萄酒味。我专门购买便宜的东西，而且由于我一个人居住，通常需要一周才能完成一个瓶子。有时，我会发现自己在酒杯中深陷鼻子，想知道我三天的葡萄酒是否闻起来有些散发，或者我只是让自己兴奋不已。在特别焦虑的日子里，我坚信自己会因喝酒过期的葡萄酒而死亡，尽管我从未确定是否葡萄酒是能够甚至到期。（（它可以，但是一些高质量的未开放葡萄酒可以持续几年以外的日期。无论哪种方式，它可能不会杀死您作为葡萄酒在技术上不要破坏）
但是，遇到的内部呢？那半滴螺钉顶的驾驶室已经坐在厨房里了三天呢？是否有确定的方法来确定一瓶葡萄酒是否脱落了？实际上，有几种方法。您只需要依靠自己的感官即可。
步骤1：看看。葡萄酒爱好者解释说，葡萄酒变质的主要原因是氧化，这实际上是氧气的太多暴露。如果您的葡萄酒表面在几天的时间内暴露于氧气中，您将能够注意到葡萄酒的色调发生了变化。红酒可能会变成红润的棕色，而白葡萄酒可能会变暗成深黄色或金色的颜色。这是您的两击Chuck不对的第一个迹象。
步骤2：闻一闻。当我说“闻一闻”时，我的意思是喝酒本身，而不是软木塞。喝酒的人总是在电影中嗅软木塞，表面上寻找软木污，这会使您的酒气味有点像湿狗。但是，虽然有些侍酒师用软木塞发誓，但这是一个机动最好留给专家试图在新瓶中推断出瑕疵。换句话说，当是时候确定已经打开的瓶子是否已经消失时，软木嗅不会帮助您。而且，如果您是像我这样的便宜的搞砸瓶饮用者，那么就没有软木可供说话。不，只需将玻璃杯抬到鼻子上，然后就闻了一些短暂的嗅觉。如果您闻起来闻起来像醋一样的气味，像一堆湿的葡萄干一样散发出的气味，或像指甲油去除剂这样的磨蚀性气味，您的酒可能已经转过了。这些香气来自热和氧气暴露。反过来，这会导致细菌生长，从而导致过量产生乙酸和乙醛。
步骤3：探索：如果您闻到了上面列出的任何气味，那么可能是时候将酒扔掉了。但是，如果所有人闻起来很香，您可以继续前进。（氧化的葡萄酒不会杀死您，所以可以喝几口。）一瓶开了一瓶葡萄酒后，它会产生与醋相似的明显尖锐，酸味。一些红酒也会发展出甜，焦糖或“ Sherried”口味，您会立即注意到。如果您没有注意到任何一种口味，那么您的葡萄酒可能还不错，尽管它可能没有新鲜度。但是，如果您像我一样，那不是打破交易的人。模糊的底部！
还有一件事：拥有一般葡萄酒寿命的工作知识可能会有所帮助。底漆玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）的网站解释诸如香槟，卡瓦和普罗塞克（Prosecco）之类的起泡葡萄酒的娱乐窗口最短，因为它们在弹出软木塞后不久就变得平坦。冰箱中的高酸白葡萄酒（如Chablis或Riesling）将在冰箱中保持新鲜和酥脆，而开放后五天，高棕褐色红葡萄酒通常会在五天内进行五天。只需确保您使用优质的塞子使氧气远离酒的表面即可。您还可以将葡萄酒（例如梅森罐子）转移到较小的船只上，以减少容器中的空气量。如有疑问，请记住使用您的脸部（鼻子，嘴巴）来评估您的酒。您可能也可以在那里投入一些下巴动作，但是我不会告诉您该怎么做。