最近，我有一个顿悟：必要性可能是发明的母亲，但它是芝士蛋糕的母亲。
是什么带来了这个启示？我们回去吧。
我有点沉迷于干酪。我几乎每天都吃。这是我早餐的蛋白质丰富的补充，快速零食，当我要把开缝和面包板放入一袋薯条时，我会转向。奶酪总是有我的背。总的来说，我喜欢两种方式：普通或带有细香葱。兜帽制作一个非常好的奶酪的奶酪，甚至装在可爱的单人浴缸中，但目前尚未在大芝加哥地区的任何地方出售。因此，现在我将其放置，并在冰箱中放一小桶新鲜切碎的细香葱。
但是，这些都是奇怪而美好的时光，各地的公关人都试图以似乎不是机会主义的方式来宣传他们的产品。这意味着我是一个食品媒体人，其名字和邮寄地址在某些公关列表中，收到装有我的东西的盒子，请尝试，PR人希望，写下有关这些东西。这可能很有趣，对我来说幸运的是，我有很多好朋友和邻居向战利品捐赠。有时我会发现赢家，有时是一个傻瓜，但其中大部分牢固地落在中间。I don’t solicit these items unless I am specifically working on a piece, but if a PR person sends me an enthusiastic email about something that seems interesting, I will now and again say yes, if I think it might be useful for a future project.
我的肯定是由于完全自私的原因而变得更加频繁的。首先，自Covid-19隔离区开始以来，我的房子里有四名成年人，可以保持喂养和浇水，没有杂货店购物和最少的交货。我有朋友和邻居希望在可能的情况下提供帮助。我们在门廊上保留一盒预包装的小吃，以供邮件和送货人员，这是我们对他们的一线活动的欣赏。有一个零食的外部来源真是太好了。但大多数情况下，在一个孤立的时期，打开的包裹有一些令人兴奋的东西，可以揭开新的宝藏！很少的礼物是一个有趣的时刻，我现在就在这里。
我保证，我要去芝士蛋糕。
因此，当我从销售代表伸出去询问他们是否可以发送样品时，我不仅说是，我可能已经表明对Chive奶酪特别感兴趣。他们寄出的荣耀是，我在几天的时间里以半折叠的方式向自己发出了自己的身份。但是他们还派出了蓝莓味的干酪。甜美的奶酪通常不是我的东西，所以尽管我喜欢它具有蓝莓味，而且不是过分含糖的，但我也知道我不太可能直接将其直接从纸箱中食用。
然后我想起了我曾经用夸克而不是奶油奶酪制成的德国风格的芝士蛋糕，这使得在卡路里和质地方面变得更轻。我喜欢蓝莓芝士蛋糕。夸克与奶酪没有不同的东西。如果您用蓝莓干酪制作芝士蛋糕会怎样？
确实是什么。
发生的事情是，您最终制作了一个非常出色的芝士蛋糕，并带有微妙的蓝莓味，然后您决定用蓝莓蜜饯将其放大，现在您家中的所有人和您的一些邻居都非常喜欢您。
您也可以使用其他口味来完成此操作。引擎盖制作草莓，菠萝，桃子以及蜂蜜和梨，但其他干酪品牌也出售水果风味的版本，请参阅当地零售商所携带的东西。
而且，如果您只能使用普通的干酪，则可以使用1个整体柠檬汁和将糖加入¾杯子来添加一些柠檬味。
无论您尝试一下，我保证它会让您尽可能快乐，就像使我的朋友，邻居和我一样。
蓝莓奶酪芝士蛋糕
服务8-10
- 3杯引擎盖蓝莓奶酪或您选择的其他水果味的干酪（常规，不是非脂肪）
- 4汤匙。无盐黄油，融化
- ⅔杯糖
- 4个大蛋黄
- 4个大蛋清
- 1汤匙。香草精
- 2茶匙。柠檬皮
- 1汤匙。柠檬汁
- 盐少许
对于地壳：
- 1½杯graham饼干屑
- ⅓杯糖
- 6汤匙。牛油，融化的
- 盐少许
- 肉桂的捏
对于蓝莓蜜饯：
- 1品脱新鲜蓝莓
- 1杯蓝莓果酱（我喜欢Bonne Maman Intense Fruit酱）
- ⅓杯干燥的未加糖的蓝莓
- 盐少许
将烤箱预热至350度。将8英寸弹簧锅涂上黄油。
首先，制作外壳：在碗中，将Graham Cracker碎屑和糖与盐和肉桂混合，直到充分混合。加入融化的黄油，用叉子搅拌，直到蓬松的混合物看起来像潮湿的沙子。将混合物倒入弹簧锅中，然后小心地将其压入底部并沿侧面。将衬里的锅放入冰箱中至少冷却30分钟。
将奶酪放入您的食品加工机中，然后将其弄糊状，直到它是超级光滑的果泥。加入糖，盐，蛋黄，香草，柠檬皮和柠檬汁，然后再次加入果泥，直至充分混合。转移到搅拌碗中，然后折叠融化的黄油。将蛋清打成僵硬的峰。小心地将鲜白色折叠到奶酪混合物中。将奶酪混合物倒入冷冻地壳中。在锅锅上烘烤（如果渗出黄油）50-60分钟。顶部应浅褐色，填充应在中间稍微柔和的摇摆设置。
关掉烤箱，打开裂缝，或用木勺打开它。让蛋糕再在烤箱中冷却15-20分钟。
从烤箱中取出蛋糕，然后在边缘绕着刀子，然后打开弹簧形式。让冷却至室温，然后用保鲜膜盖住并存放在冰箱中。上菜前，让室温静置30-40分钟。
要制作蓝莓蜜饯，请将新鲜的蓝莓，果酱和干蓝莓放入一个小锅中，然后加入盐。用中火加热，直到混合物冒泡，新鲜的浆果煮熟，有些爆裂，大约5分钟。混合物应稍微变稠。让冷却至室温，然后将其存放在冰箱中的密封容器中。这在煎饼，华夫饼或法式吐司上也令人惊讶，或者旋转成酸奶或冰淇淋。
您可以使用此比例来制作任何果实：1品脱新鲜水果，如果需要，将其洗涤和切成丁；1杯果酱相同的水果；⅓如果需要的话，将同一水果干燥和切成丁。这在草莓，杏子，菠萝和桃子中尤其有效。