我第一次品尝pawpaw时，是在密歇根州安阿伯市的Zingerman's Creamery制造的冰淇淋中。味道甜，蛋奶和香蕉状。随后，我在Ann Arbor农贸市场上发现了一篮子的Pawpaws，但是到我到达看台时，他们已经被卖光了。
今年，我确定我会追踪一些pawpaws。但是这个季节很晚了：市场上没有，辛格曼尚未将其Pawpaw Gelato销售。因此，我搜索了互联网寻找Pawpaw种植者，终于在密歇根州的Owosso找到了一个距离安阿伯大约一个小时的时间。
事实是，我并不孤单。
今年秋天，pawpaw爱好者淹没了纳什苗圃，比尔·纳什（Bill Nash）拥有风景如画的家庭农场，该农场设置在200英亩的土地上，上面覆盖着充满活力的橙色，黄金和红色的繁荣的树木。渴望在大流行期间出门时，游客几乎猛扑了他的整个秋季作物，还拔了他在附近的树林中饲养的大部分栗子。
纳什（Nash）说：“需求已经删除了排行榜。”但是，树上留下了足够多的木瓜，让我以自然的形式看到它们，并在谷仓内品尝一些小商店，使他们在谷仓内翻倍。
纳什（Nash）的家人自1860年以来一直拥有该农场，但大约20年前，他们才开始种植Pawpaws。纳什说，在过去的五年中，兴趣确实有所增加。他认为Pawpaws的悠久历史 - 他们是乔治·华盛顿最喜欢的水果，仍然在弗农山庄园种植- 消费者对当地食品的兴趣正在推动其流行。购物者不仅要回家pawpaws，而且还在买树木。
纳什（Nash's）的农场出售了各种各样的木瓜树，从种子大小到15到20英尺。许多人去了底特律地区和其他地方的露天托儿所。他说：“兴趣非常非常高。”
什么是pawpaw？
从中西部南部的美国各地，帕正在大量的美国，该国的不同地区声称自己是自己的。他们在秋天设定了芽 - 我们能够在其中一棵树上发现一些 - 然后在五月拿着紫色的花朵。水果坐落在树木的长绿色叶子中，在整个夏天散落，通常在9月下旬或10月初成熟。2020赛季由于意外的春季冻结而迟到了几周，这解释了为什么我没有发现任何离家更近的地方。
纳什（Nash）解释说，帕爪（Pawpaws）被挑选后不会成熟。如果他们收获得太早，他们就保持努力，因此必须尽可能长时间留在树上。一旦它们完全成熟，便很容易瘀伤。很难找到一个完美的pawpaw，尤其是那些已经推倒在地面的pawpaw。但是忽略丑陋的外观；内部会很好。
pawpaws不需要任何特殊准备。您只需将它们切开，将它们分成两分，去除大黑种子，然后将其倒入具有光滑弗兰的柔软肉。
pawpaws的最佳用途
错过本赛季的人可以订购冷冻的木瓜泥，纳什全年出售。它可以搅拌到酸奶中或用作甜点浇头。果泥还可以在许多食谱中代替苹果酱。最近，纳什（Nash）将pawpaw果泥卖给了精酿啤酒制造商，他经常听到想要在菜单上使用它的厨师。
唯一限制Pawpaws的知名度是他们的稀缺性。一旦专家弄清楚如何增加传播，纳什就预测您将在任何地方看到它们。
Bill Nash的Pawpaw Creme Brulee
- 10个蛋黄
- 1杯砂糖
- 1夸脱浓奶油
- 2杯（1品脱）pawpaw果泥
将烤箱预热至325华氏度。在双锅炉或锅中，将奶油和爪子泥慢慢煮沸。在一个单独的碗中，将糖和蛋黄搅拌在一起。将这种混合物非常缓慢地搅拌到奶油中，然后将其搅拌直至完全混合。
煮15分钟，直到混合物变稠；它应该在勺子的后部留下一条线。将过滤器倒入小模子或杯子中。
将杯子放在一个充满热水中间的深烤盘中。烘烤30分钟，使其冷却，然后盖上并冷藏几个小时，或过夜。
在每个小模子上撒上颗粒糖。放在肉鸡下，或使用迷你丙烷火炬将顶部焦糖化。稍微冷却并享受。