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只有在您准备永远挂钩的情况下,才会烟熏鳟鱼蘸酱

仅当您准备永远挂钩的情况下,标题为“制作烟熏鳟鱼”的图像
照片约翰·卡鲁瑟斯(John Carruthers)

就像任何优质的玉米腰带天主教徒一样,我对鱼类最早的经历被迫在星期五吃掉它,而不是我宁愿吃的肉。主题的变化包括冰柜燃烧的鱼棒,煮得不好的cat鱼和金枪鱼罐头。今天我已经离开了。即使作为一个成年致命的fugu。直到一次前往夫妻鱼市场的一次旅行,这是一个尚未丑陋的天主教徒,这使我面对面,与第三海岸海鲜的柏拉图理想:烟熏鳟鱼蘸酱。

哈根的鱼市场在芝加哥西北部的最西北一侧,是那种停车场变成整个四旬期的战区的地方。这是邻里宝藏的定义:它会吸烟,卖给您新鲜的贝类,而准备好的海鲜蘸酱的冰箱令人难以置信。我已经在老太太面前看到警察双人公园,以便在复活节季节进行修复。

我为哈根(Hagen)熏制的鳟鱼蘸酱而苦苦挣扎,我的自然冲动是尝试重新创建我所不够的食物。(我可能会或可能没有在市场上购买饼干以及蘸酱,这样我就可以在开车回家之前可耻地在停放的汽车上浸入一堆蘸酱。)集合螺旋形成教堂食谱因为他们拥有年龄的智慧……以及炸玉米饼的一些令人遗憾的刺伤。向伊利诺伊州麦克亨利的圣帕特里克教区大喊大叫,以及我在这里的贡献中没有去过的各种教堂。上面的指导有多种形式。

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这是教堂食谱起源的,只要您实际上想自己要吃东西,就可以完全接受商店购买的烟熏鱼。刺瓶盐水是可选的,但绝对是拨打风味的绝对杀手型方法。我尝试了一个带有实际刺山柑的版本,但是它从鱼中却拿走了太多。

您的第一个想法可能是:“嘿,这种美味的水下居民不需要用乳制品和浓烈的调味料覆盖。电视厨师告诉我!”没错:鳟鱼本身就是美味,也是许多精美的非果酱菜肴的一部分。但是,现在,是的,当然确实需要被浸入。尝试一下,不久,您将在晚上偷偷溜到冰箱,看看它在剩下的皮塔饼中的味道。

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照片约翰·卡鲁瑟斯(John Carruthers)
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烟熏鳟鱼蘸酱

要抽出自己的鳟鱼,请盐盐水每英寸厚度20分钟。每杯水使用16克或大约一汤匙的犹太盐。如果您想添加糖,请用糖做自己的事情。像Alder这样的温和木材上的烟雾以200度的华氏度吸烟,直到鱼的内部温度达到145度。

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  • 1/2磅魔法烟鳟,商店购买或自制
  • 8盎司。奶油奶酪,软化
  • 1/4杯墨西哥克雷马
  • 2汤匙。柠檬汁,大约一个柠檬的价值
  • 1/2茶匙。刺耳的辣根
  • 1/4茶匙。新鲜的柠檬皮
  • 盐,品尝
  • 黑胡椒,品尝
  • jarred Caper Brine,品尝
  • 甜辣椒粉,装饰
  • 新鲜切碎的莳萝,装饰

用叉子轻轻地将鳟鱼剥去鳟鱼,直到它分开为止。(您将其与其他东西混合在一起,因此无需制作粉碎的猫食物。)

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折叠奶油奶酪,奶油,柠檬汁,辣根和皮。用盐和黑胡椒调味调味,然后再加上柑橘盐水。

放入您的菜肴中,并用一只辣椒粉和少量莳萝装饰。与饼干,烤面包,大面包,披萨味的连击一起食用。我尚未找到一种毁灭这一方法的方法,而没有真正的微波炉。(不要这样做。)

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享受。现在,这种蘸酱也将在您的梦中拜访您。