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如何制作lumpia上海,菲律宾蛋卷将整个社区覆盖

标题为“如何制作lumpia上海”的文章图片,菲律宾鸡蛋卷使整个社区覆盖
照片A.E. Dwyer

我岳母最好的朋友是一位菲律宾女子,她的最喜欢的东西是举办精心制作的盛宴,这基本上会关闭附近几个小时,因为每个人都会停下来。

我从来没有参加过这些菲律宾Shindigs之一,但我确实体验到了下一个最好的事情。我的婆婆能够为她朋友的伦比亚上海(Filipino)带鸡蛋卷的食谱。上海隆比亚(Lumpia Han188asia金宝博官网ghai)的标志与美国人习惯的饮食不同。一方面,比中国裔美国人的鸡蛋卷的龙卷风上海包装纸更光滑,光泽,脆皮,更不泡和面团。菲律宾版本通常也更长,更厚,就像雪茄一样。

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从花生酱到香蕉番茄酱,菲律宾人将上海的lumpia上海浸入上海,但我选择了一种经典的浓汤蘸酱,该调味料使用大蒜,黑胡椒和稍微增厚的稠度,这让人想起炒酱。But honestly, when it comes to egg roll, I don’t mind straying across borders—I’ve dipped these in Mae Ploy chili sauce, Vietnamese nuoc cham (fish sauce + sugar + lime juice + garlic), even Worcestershire sauce, which my Chinese in-laws enjoy. Maybe that’s the way to serve these: Make about four dozen, cut them in half, put out a spread of dipping sauces, and invite the whole neighborhood over.


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照片A.E. Dwyer

lumpia上海(菲律宾鸡蛋卷)

制作20个鸡蛋卷,或多或少

  • 1磅地面猪肉
  • 1汤匙。酱油
  • 1/2茶匙。芝麻油
  • 1茶匙糖
  • 1茶匙中国烹饪葡萄酒
  • 地面白胡椒
  • 1茶匙姜汁(请参阅注释)
  • 1个鸡蛋,被打败
  • 2盎司。干燥的面条
  • 1个胡萝卜,剥皮且切成丁
  • 1个茎芹菜,切成丁
  • 1个葱,切成丁
  • 1包lumpia包装器
  • 中性油油炸

将地面猪肉放入一个大碗中,然后加入酱油,芝麻油,烹饪葡萄酒,糖,胡椒粉,一半打的鸡蛋(除去另一半以密封鸡蛋卷)和姜汁*。混合,静置30分钟。

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笔记:要获取生姜汁,请将几小部分生姜放入大蒜中,然后挤压直到液体滴出来。如果有一些纸浆,那很好。另外,您可以使用含茶匙的茶匙使用tea茶,因此猪肉混合物中的姜味不会太强。您不希望生姜作为主要风味。

同时,将Vermicelli浸入热水中15分钟。很好地排干,然后用剪刀剪成一英寸的长度。将Vermicelli和蔬菜加入猪肉中,并充分混合。

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照片A.E. Dwyer

一次布置一个块状包装器,将其余的剩下的纸巾放在略微湿的纸巾下以避免干燥。将块状包装纸旋转,使其是钻石形状,并在中间放置大约两汤匙填充整齐的水平原木。将一根手指浸入打断的鸡蛋中,并弄湿钻石形状的顶部“ V”。这将是密封您的包装纸的边缘。

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照片A.E. Dwyer

将钻石的底部折叠在填充物上,然后将其铺在原木上,将襟翼的中间塞在填充下方。将包装器滚动两次,然后将每一端折叠起来,因此没有任何点伸出来。继续顺利倾斜,形成长薄薄的雪茄形状。如果需要,请用更多的鸡蛋重新旋转顶部边缘。

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在一个重的锅中,至少与块状的长度一样宽,将油加热至375华氏度。温度后,将块状块加入块,煎至酥脆和金色,约5-6分钟。沥干纸巾。

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享受下面的蘸酱食谱,或任何对您来说听起来不错的酱汁。


lumpia蘸酱

  • 1杯鸡肉汤或水
  • 2汤匙。酱油
  • 1汤匙。白醋
  • 2汤匙。红糖
  • 1个丁香切碎的大蒜
  • 新鲜的黑胡椒
  • 1汤匙。玉米淀粉 + 2汤匙。冷水

加入汤,酱油,醋,红糖和大蒜,然后煮沸。将玉米淀粉和冷水混合在一个单独的碗中,将其搅拌均匀,将其倒入沸腾的酱汁混合物中。关闭热量。用勺子搅拌直至酱开始变稠。倒入碗中,让酱汁完全冷却。

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