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圣帕特里克节披萨是您从未尝试过的最好的食谱

今年将传统的爱尔兰苏打面包变成主菜。

苏打面团面团和爱尔兰苏打面包比萨饼
照片爱尔兰/快门的眼睛,,,,由达琳娜·艾伦(Darina Allen)提供

我的爱爱尔兰苏打面包自从我在复古问题上发现它以来,我的家人和朋友是传奇的魅力杂志。但是今年,我在通常的棕色质朴的面包上增加了另一种变化。我要烤爱尔兰苏打披萨

该食谱直接来自祖母绿岛上最著名的烹饪人物之一。它是由爱尔兰著名艾伦烹饪家庭中部的达琳娜·艾伦(Darina Allen)设计的。

艾伦斯代表如果朱莉娅·克里亚(Julia Child)有孩子和孙子,可能会发生的事情。他们的烹饪学校,Ballymaloe,由默特尔·艾伦(Myrtle Allen)创立,他是作家,酒店经营者和米其林奖(Michelin Award)的厨师。

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自2018年默特尔(Myrtle)去世以来,她的daughter妇达琳娜·艾伦(Darina Allen)接替默特尔(Myrtle)作为家庭的族长,并且是爱尔兰最著名的作家和烹饪偶像之一。

达琳娜(Darina)自己的daughter妇雷切尔(Rachel)拥有自己的食谱,曾出现在许多爱尔兰和英国电视节目中,并且教课(亲自和变焦)。

达琳娜的最新食谱,被遗忘的烹饪技巧,刚刚在美国出版,正好到了圣帕特里克节。它的700种食谱(!)是新手或经验丰富的厨师的出色教学工具。

但是,我在一本早期的书中发现了她的爱尔兰苏打披萨面团食谱一个锅喂食全部,并认为它在典型的披萨底座上提供了浓郁的变化。

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达琳娜通过电子邮件说:“可以理解的是,美国人通常不认为爱尔兰苏打面包是披萨的基础。”“但是尝试一下,结果是几分钟后制作的出色的深锅披萨。”

爱尔兰苏打披萨烤在饼干板或浅烤盘上。不涉及饲养,面团可以处理各种浇头。您可以用草药和樱桃番茄(例如薄饼)简单地使用,或用大胆的奶酪覆盖。

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达琳娜(Darina)的食谱制作了一个丰盛的披萨,可以用作主菜。她建议将其切成大方,例如底特律式的披萨。大餐前,披萨也可以分为大小的叮咬作为开胃菜。

她建议将其与葡萄酒搭配,而不是啤酒 - 酥脆的白色或浅红色,具体取决于您使用的草药。她写道:“不可抗拒和美味。”上菜时,将其与绿色沙拉配对,甚至在完成第一个版本之前,您将考虑新版本。

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爱尔兰苏打面包披萨

  • 3杯白面粉,加上额外的揉捏和滚动
  • 1 1/2至1 3/4杯酪乳
  • 12盎司。切碎的西红柿(新鲜或切碎)
  • 8 Bocconcini(小马苏里拉奶酪球),一半
  • 1/2盎司。磨碎的帕尔玛奶酪
  • 2盎司。切碎的香肠
  • 1 1/4茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙海盐
  • 切碎的平叶欧芹,用于装饰

将烤箱预热至450华氏度。将面粉,小苏打和盐筛入一个大搅拌碗中。在碗里做一口井,然后倒入1 1/2杯酪乳。用一只手将面粉从碗的侧面混合到酪乳中。将其混合到柔软的稠度(不太湿,粘,也不太干),如果需要,会增加更多的酪乳。

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一旦结合在一起,将面团转到面粉切菜板或厨房柜台上。轻轻揉几秒钟,拍打它,然后将其翻转过来。用橄榄油刷12x9x2英寸的烤盘。轻轻滚动面团,使其适合锡的大小,将其拍打在里面,然后撒在迷迭香上。将香肠置于整个表面,然后加入西红柿并减半Bocconcini。加入帕玛森。

将锅放在烤箱的下架上,烘烤15分钟。将热量降低到华氏400度,然后再烘烤20-25分钟,直到顶部变成金黄色和起泡。撒上欧芹。

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变化

  • 用4 1/2盎司的'nduja(软香肠)代替香肠,然后在Marjoram中换成迷迭香。
  • 省略西红柿,然后尝试用酱点酱的软山羊奶酪。
  • 将香蒜酱交换为西红柿。代替Boccancini,使用4至5盎司的磨碎的芝士。
  • 代替香肠,使用3 1/2盎司的磨碎的切达干酪和4汤匙切成薄片的葱。188bet casino
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