我的肉桂卷太烦人值得,但说真的,他们是麻烦先开发前面包店菜谱 周末我只能做二打 最佳客户知道开店开面包店时似乎不是什么杂事, 但我想在家做它,感觉完全过量多年前我尝试创建简单版本, 但它没有堆叠到原创最近我再次尝试切角,但对于你,我们心爱者外卖阅读器不够好你们应该得到最好的
将有一些人准备用评语中的问题攻击我,希望有必须以某种方式减少这些肉桂卷工作,仿佛我实际知道这个信息并只是屏蔽你号我试过想要用酸点开机或免内分量或因某些不神圣的理由增加葡萄干,有它
容我请求:不可因努力而劝阻试用此配方即使在你第一次试时不直接出来 失败肉桂卷比商店买肉桂卷好大黄包加棕色螺旋或粘性半生面团最坏的场景 仍然听起来真棒享受错误-下次会做得更好
布朗黄油肉桂卷
关键是要全程阅读配方 并测量所有素材数字烹调尺度使用不使用量度转换我为您做的,然后出去买标尺每一个厨房都缺一个
A部分
- 半杯全牛奶
- 1包活动干酵母
- 30克(1表松加1茶松)浅玉米糖浆
- 125克(3/4杯)全用面粉
B部分
- 40克(1/4杯拆包)浅棕色糖
- 45克(2表单)浅玉米浆
- 350克(2杯)全用面粉
C部分
- 3大鸡蛋
- 2克(1/2茶松)考舍盐
- 140克(10表单)非盐黄油
D部分:
- 1棒(8表单)无盐黄油融化
- 3/4杯浅褐糖
- 3/4杯棕黄黄油固态
- 2茶匙肉桂
- 茶松盐
步骤一:使池化
poolish预发音 令面团变得相当特殊需要很长时间完成它的事情, 所以开始至少12至24小时前 你希望实际吃肉桂卷周六早上想打水池 周五出发上班前开始打水池
分解成份A部分牛奶、酵母、玉米糖浆和面粉加到混音器碗中,然后用勺子摇动它直到它们合在一起和乱七八糟
下位倒水B部分粗糖 玉米糖浆 面粉 右上池别乱动直接倒入碗中,按序,然后用松散的塑料包或厨房毛巾覆盖碗中,并把碗藏在不热但不冷的地方(我喜欢冰箱顶部)。留在那里至少2小时最长12小时
步骤二:做面团
终于是时候收集所有素材C部分并抽出摊牌混音器和dught先把黄油切成薄拍子-约1/16分散盘子 快速到室温处理时要讲解实情,而不是融化分解鸡蛋进量杯或小碗并加盐
获取碗池面粉并插进混音器启动中间混合器并让它运行一二分一二直到面粉和池水似乎混杂在一起将非常干燥和难解停止混音器并用硅片块或木勺收集池状物中粘到底部的分量,然后再将混音器恢复介质一分钟或多分钟,直到杜乌斯聚在一起
混合机运行,加鸡蛋,计数到10后再加鸡蛋重复转动混合器高一分钟, 并停止并从底部和碗侧刮握住混音器避免从柜台飞出(它)威尔并用中高打出钱地狱, 直至转成硬球环绕dugh钩子约5分钟
下一步,你将逐个加黄油停止搅拌机,抓点黄油并推入面团-如果你在搅拌机运行时把黄油扔进碗里,它就会在面圈旋转转转时滑到碗边点点黄油 再中转混音约20秒 直到你再也见不到黄油停手再拍五六拍 重复继续做下去,确保你经常刮碗边直到黄油加满,然后继续混合直到你得到一流光球(见右侧照片)。碗盖上一块塑料包或毛巾,然后让碗坐室温度一小时
一小时后,面团将大增,平滑、丝绸并相当软需要再休息两小时,这次在冰箱里, 帮助它巩固点spotula或dougle擦包整理分解后再还回碗中,用塑料封入冰箱并设置2小时计时器
步骤三:滚钱
面粉铺或木板上放出你的面粉, 所以我建议填小碗加面粉到侧面继续按需浸入面团软松软 伸展性 粘贴性强 感觉奢侈至想用它盖毯子免压力滚动-任由自己带钱加入
先擦点面粉贴板 滚动针头 手从碗里拿出钱 然后knead并拍拍它一小段 这样你就会得到一个不错的矩形向一个方向滚动,再向顶部洒点面粉,举起面圈翻转向它翻转时,你推动它一点点,但要确保它不卡到板上,这是你不想发现的东西 当它时间滚动时继续滚动,拉伸和翻转面团直到你得到均衡矩形测距12'x18万一不完美也没关系
第四步:时间制作cinamongoo
小碗里 混合所有D部分井化黄油 棕色糖棕黄黄油固态肉桂盐品尝谷歌想要点甜点 加点糖想要香味多加肉桂滑入杜夫矩形并尽可能分布-你可以用spartula一路插到侧面上,在顶部留点嘴唇(见右侧)。
接下去,从底部缓慢滚动面团-如果有分解,就回压回原位一卷卷起,用手平滑直到你得到优美偶数日志后再切入12偶数滚9'x13'菜加黄油后放卷盘并盖塑料
方法可分解为两条路径
- 容你立即烤卷子 让他们在室温下坐三十分钟
- 隔天早上烤吧 插进冰箱 允许通宵缓冲取出室温度 后天预热炉
或多或少,当滚动并触摸对方时, 他们终于准备烤箱
第五步:实际烤这些该死的肉桂卷
预热炉350华氏滚动至少35分钟个人而言,我喜欢中间滚动点中拉,35分钟后我拉出滚动并让他们在柜台再冷静10分钟如果你喜欢多做点 烤40
此时点,你可以直接吃你可以直接从锅里吃热或冷却一下 免得用奶油奶酪加热如果你想拆分滚动, 等待10分钟后做
树起司格蕾兹
- 6oz(3/4块)奶油奶酪
- 3/4杯加糖
- 3-5表单全牛奶
软化口味奶油奶酪 微推15秒增量 介于中间直到它像厚融冰淇淋用叉子打糖粉, 并同时在牛奶中搅块子
点燃肉桂卷并消遣你当然赢得了
脚注
正如你所猜想的,此食谱中最重要的部分是面团, 并在那里你需要遵循指令 下到字母说到填充或加热 让你的怪异国旗飞可添加姜和坚果或完全替换谷果粗苹果黄油带点切片核桃 你甚至可以用它寻欢作乐 或用一些青蛙和多片碎芝士等基本技能下降后,你就可以用它来点趣味if you do, 通知我你在评语中做了什么菜谱对我意义重大 我希望你善加利用希望你能用这些肉桂卷启动自己的传统, 并会是一个配方 对你也意义重大