沿墨西哥和美国边界存在一种非常特殊文化美籍墨西哥人住在得克萨斯州泰亚诺斯.和德克萨斯州其他所有事物相似 在那里生活成长的美籍墨西哥人 与该国其他地区相比 拥有独特的经验Tejanos是TexMex创建者,使用从墨西哥知道的东西和美国可用的东西制作今天德克萨斯市内外所爱的舒适食品美食展示我和其他美籍墨西哥人毕生经历的 个人争斗Ni deaqi,ni dealla,意指不从这里或那里平衡两种文化的斗争 并感觉自己不完全属于其中之一 核心TexMex辩论
除内部文化争斗外,还出现了混淆,我认为这导致了TexMex的污名化对墨西哥社区外或不熟悉墨西哥传统烹饪者而言,很容易把TexMex菜误算为墨西哥传统菜我从小知道卷饼绝对不真实墨西哥菜, 我从不把玉米片和墨西哥菜连在一起, 但我来学习不是每个人都这样上大学时, 组织成员为友, 举办Taco晚会慈善活动tacos服务填充caneasda(Skirt牛排),188bet casino可调料包括洋葱、番茄和沙沙参加联谊会的一个女孩问道,茄子”我和多位墨西哥学生用那目光相望
TexMex菜与传统墨西哥板块有显著差别,荷塞RRalat,taco编辑得克萨斯州月度编译者AmericanTacos:历史指南TexMex表示华府市墨西哥菜 他愿意死在那山上
源头
TexMex命名为德州和墨西哥铁路简单缩写,根据1875年包机历史通道.进化成指德克萨斯州美籍墨西哥人的方式, 后转成Tejanos, 最终登陆方式指区cutisinemezclada
TexMex大都与墨西哥原创相关,西班牙殖民化前,美洲原住民生活在现在德州数千年的土地上。得克萨斯州和墨西哥都受西班牙控制直至1821年墨西哥独立后18年 45码 得克萨斯州成为美国.原创Tejanos子孙想象一下土地饥饿殖民者向西迁移、美洲原住民反对白化文化与因新边界而不被视为墨西哥人民同时不属于殖民集团的组合历史殖民化和土地纠纷 代之以Tejano文化的创建
成份:面粉玉米饼、cumin和kese
相近和可用成份在创建TexMex盘中起到了驱动作用TexMex不是一个约束盒活菜变换常因市场供求变化 人口移位和贸易路线变换 Ralat表示exMex食品使用面粉玉米饼就是一大例子在墨西哥,玉米比面粉更容易获取,而面粉在美国丰盛
成长时我爱面粉玉米饼,但我一直知道玉米被认为是真正真实的玉米饼回溯约一万年玉米南墨西哥开Family厨房网站Latio/a/x家庭配方真金库 Karena Corona写道, “ Corn多为墨西哥块, Nahuatl讲Mesamerica人民称玉米为tlaolli.休士顿纪事表示欧洲殖民者向下看玉米,并因此引进小麦面粉-RioGrande以北更容易获取
Cumin是TexMex菜盘的另一密钥,它从印度进口成份,直到墨西哥菜谱才成行西班牙语感应斯坦福大学研究显示Ralat描述cumin为TexMex定义香料
Melty黄芝士还被列入非墨西哥成分列表中,这些成分除去其他区域食品外设置TexMex墨西哥有很多美味白芝士像奇瓦瓦瓦哈卡州黄素超美
盘子:组合盘子,chile康卡内,nachos
混合墨西哥文和非墨西哥文成份后,组合板是许多墨西哥餐厅菜单的主食(而不仅仅是TexMex)盘子中包括大米豆边菜,通常堆满奶酪和/或酸奶油Otis Farnsworth 芝加哥本地入计编组板的发明者 于1900年代早期在圣安东尼奥餐厅
多奇康卡内原创故事存在 最广受接受的故事得克萨斯州月度名人Chili皇后大赛奇利拥有悠久复杂历史, 与辣椒和辣椒并发, 混合调味料包括cumin,奇利皇后公司售出圣安东尼奥市广场菜品,同时售出面包和水,低价10美分
Nachos,我从来没有考虑过墨西哥语, 但Nachos是如何创建的故事 指针他们故事故事后台传言称Ignacio, 并称Nacho为开胃菜,黄芝士归并表示美式菜
象拉拉特那样,我长大后不吃TexMex,但我对食品表示的新感知有所增益虽然我不是烹调专业者,但我的观点是烹调可以流体化与其创建硬标签划分菜类,不如承认并庆祝菜在文化历史中发挥的作用
Ralat对质疑TexMex为墨西哥菜的优缺点者表示:「是墨西哥人发明TexMex和墨西哥人吃TexMex墨西哥移民和美籍墨西哥人开放TexMex网站,人民视TexMex为American化或“bastard化”墨西哥食品,并允许送孩子上学 上大学这一点很重要。”